Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Салат «Бакат» из баклажан на зиму

Салат «Бакат» из баклажан на зиму

Если вы любите баклажаны и всевозможные летние блюда из них, то обязательно заготовьте их и на зиму в виде разных салатов и закусок. Вариантов приготовления закусок из баклажанов на зиму много, и большинство из них отличается особой остротой благодаря наличию в составе чеснока и красного перца. Одним из любимых салатов в нашей семье является салат «Бакат» с баклажанами, он в меру острый, имеет очень насыщенный вкус и аромат и легко готовится. Обязательно попробуйте!

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • баклажаны - 0,5 кг;
  • помидоры - 0,5 кг;
  • перец болгарский - 1 шт;
  • морковь - 1 шт;
  • лук репчатый - 1-2 шт;
  • чеснок - 3-4 зубка;
  • соль - 0,5 ст. л. (+0,5 ст. л. для баклажанов);
  • сахар - 1,5 ст. л;
  • петрушка - 5 веточек;
  • растительное масло - 60 мл;
  • уксус 9% - 30 мл.

 

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук, морковь и чеснок очистите от шелухи, а сладкий перец очистите от плодоножки и семян. Баклажаны и помидоры промойте.

ингредиенты для приготовление салата Бакат - фото шаг 1

2. Баклажаны порежьте на небольшие кусочки, не снимая кожуру.

нарезанный на кубики баклажан - фото шаг 2

3. Переложите кубики баклажанов в глубокую миску, слегка присолите и перемешайте. Оставьте на 15 минут, а затем слейте выделившуюся жидкость.

баклажана в соли - фото шаг 3

4. Морковь нарежьте тоненькими брусочками.

морковь нарезанная брусочками - фото шаг 4

5. Репчатый лук нарежьте полукольцами или четвертькольцами.

лук нарезанный четверть кольцами и полукольцами - фото шаг 5

6. Сладкий перец нарежьте не длинной соломкой.

перец нарезанный соломкой - фото шаг 6

7. Помидоры пропустите через соковыжималку, чтобы остался только сок, а можно просто измельчить помидоры в блендере. Но тогда останутся части кожицы, которая будет чувствоваться в готовом блюде. Томатный сок вылейте в толстодонную кастрюлю, добавьте растительное масло, соль и сахар. Также добавьте мелко нарезанный чеснок (или пропущенный через пресс) и нарезанную петрушку. Перемешайте и доведите до кипения.

томатный сок с зеленью - фото шаг 7

8. Затем добавьте подготовленные баклажаны, сладкий перец, морковь и лук. Перемешайте, поставьте на огонь и варите 30 минут, время от времени помешивая.

приготовление салата Бакат - фото шаг 8

9. За 5 минут до готовности влейте уксус и перемешайте.

приготовление салата Бакат - фото шаг 9

10. Готовый салат разложите по чистым стерилизованным баночкам и закатайте металлической крышкой. Я обязательно оставляю хоть немного этого салата чтобы насладиться его вкусом уже сейчас.

приготовление салата Бакат - фото шаг 10

11. Салат получился очень вкусным, в меру острым, он идеально подходит для мясных блюд.

Салат «Бакат» из баклажан на зиму

Готовьте салат «Бакат» из баклажан на зиму по этому рецепту. Желаем вкусных заготовок!

Салат «Бакат» из баклажан на зиму

 

Видео приготовления

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com