Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Салат с баклажанами на зиму

Салат с баклажанами на зиму «4х4»

Лето нам дарит огромное количество вкусных и ароматных овощей, из которых можно приготовить замечательные припасы на зиму.

Всевозможные салаты из баклажанов пользуются особой популярностью. В холодное время года их подают на стол, как острую закуску, гарнир или пикантное дополнение к горячим блюдам.

Салат «4х4» полюбился многим за простоту приготовления (без стерилизации) и яркий вкус. В его состав входят четыре основных овоща, которых берут по четыре штуки примерно одинакового размера. Рекомендуется варить каждую порцию отдельно, чтобы кусочки овощей оставались целыми при перемешивании.

Невероятно вкусный овощной салат с баклажанами обязательно понравится вашей семье и гостям. Поверьте, эти консервы на зиму вы будете готовить каждый год.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Необходимые продукты:

  • баклажаны – 600-700 г;
  • лук репчатый – 300-350 г;
  • красные томаты – 500 г;
  • сладкий перец болгарский – 300-350 г;
  • небольшая морковь – 75 г;
  • горький перец – 0,5-1 шт.;
  • любая приправа для овощей – 5 г;
  • растительное рафинированное масло – 60 мл;
  • крупная соль – 15-20 г;
  • сахар – 30 г;
  • уксус столовый (9%) – 3 столовые ложки.

 

Порядок и способ приготовления:

  • 1В первую очередь подготовьте баклажаны. У вымытых плодов срежьте плодоножку. Нарежьте баклажаны поперечными кружочками толщиной 1 см, затем каждый разделите на четыре части. Растворите в полутора-двух литрах воды несколько столовых ложек соли. На полчаса поместите в этот раствор баклажаны, чтобы удалить горечь из плодов.

подготавливаем баклажаны - фото шаг 1

  • 2Сладкий перец, очищенный от семян нарежьте средними ломтиками толщиной 1-1,5 см.

подготавливаем перец - фото шаг 2

  • 3У томатов удалите место крепления плодоножки, плоды нарежьте на 6-8 долек.

подготавливаем томаты - фото шаг 3

  • 4Морковь измельчите на тёрке или нашинкуйте тоненькой стружкой.

Морковь измельчите на тёрке - фото шаг 4

  • 5Четвертинами колец или некрупными ломтиками нарежьте репчатый лук.

нарежьте репчатый лук - фото шаг 5

  • 6Нарежьте тонкими полосками горький перец, предварительно удалив из него семена. Количество этого острого компонента подбирайте по своему вкусу.

Нарежьте тонкими полосками горький перец - фото шаг 6

  • 7Уложите овощи в подходящую кастрюлю. Смешайте специи с солью и сахаром, добавьте растительное масло и половину стакана воды. Полученной заправкой пролейте салат.

добавляем заправку - фото шаг 7

  • 8На малом огне дайте овощной смеси закипеть. Томите, периодически перемешивая, в течение 20 минут. В процессе варки овощи прогреются, станут мягкими и выделят достаточное количество сока для наполнения банок.

овощная смесь - фото шаг 8

  • 9Расфасуйте горячие овощи вместе с маринадом в пропаренные банки, влейте в каждую по столовой ложке уксуса.

Расфасуйте горячие овощи вместе с маринадом в пропаренные банки - фото шаг 9

  • 10Быстро закатайте салат, а после полного остывания отправьте консервы в кладовую на хранение.

Салат с баклажанами на зиму - готовое блюдо

Приятного вам аппетита!

Читайте также

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Популярное за неделю

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com