«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов «Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов

Раздел «Салаты на зиму» – это богатая коллекция проверенных временем овощных заготовок, которые превращают летний урожай в готовые к подаче баночки на холодное время года. Здесь вы найдёте классические зимние салаты из огурцов, помидоров, болгарского перца, белокочанной капусты, баклажанов, кабачков, моркови, свёклы и многих других овощей, а также популярные заготовки с авторскими названиями: «Нежинский», «Глобус», «Зимний король», «Особенный» и многие другие. Каждый рецепт содержит точные пропорции на конкретный объём, чёткую инструкцию по подготовке банок, технику маринования и важные нюансы для долгого хранения. Заготовки одинаково хорошо подходят и как самостоятельная закуска, и как ингредиент для зимних супов, винегретов и горячих блюд.

Баклажаны по-грузински на зиму

Баклажаны по-грузински на зиму – острая закуска

Написать комментарий
Баклажаны по-грузински на зиму – ароматная острая заготовка с насыщенным грузинским характером благодаря большому количеству чеснока, кинзы, грецких орехов и специй. Это одна из тех закусок, которая зимой расходится первой и каждый раз кажется ещё вкуснее. Готовлю по проверенному рецепту: баклажаны нарезаю кружочками или брусочками, обжариваю на масле до золотистой корочки, заливаю смесью из винного уксуса, чеснока, измельчённых грецких орехов, кинзы, петрушки, хмели-сунели и острого перца, провариваю 5-7 минут и сразу раскладываю по стерильным банкам и стерилизую 15-20 минут. Получается ярко, ароматно и пикантно. Расскажу проверенные пропорции на 3 кг баклажанов.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации – острые

Написать комментарий
Кабачки по-корейски на зиму – пикантная острая закуска, которая по стилю напоминает популярную морковь по-корейски, но из кабачков. Готовится без стерилизации и хранится всю зиму благодаря большому количеству уксуса и растительного масла в маринаде. В составе классические для корейских заготовок ингредиенты: кабачки, морковь, болгарский перец, лук и обязательно много чеснока, кориандра, паприки, острого перца. Овощи нарезаю длинной соломкой, перемешиваю с маринадом из растительного масла, уксуса 9%, соли, сахара и специй, оставляю на 3-4 часа для пропитки, затем раскладываю по стерильным банкам и закатываю. Расскажу проверенные пропорции на 3 кг кабачков.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Баклажаны на зиму «Тещин язык»

Баклажаны на зиму «Тёщин язык» – острая закуска

Написать комментарий
Баклажаны на зиму «Тёщин язык» – популярная острая закуска, которая получила своё забавное название из-за длинных полосок жареных баклажанов в пикантном соусе. Это одна из самых любимых заготовок, потому что вкус действительно яркий, насыщенный и в меру острый – ложечка такой закуски способна украсить любой ужин. Баклажаны нарезаю вдоль на тонкие пластины, обжариваю на масле до золотистой корочки и заливаю огненным соусом из помидоров, чеснока, болгарского и острого перца. Раскладываю по стерильным банкам, заливаю горячим соусом и стерилизую 15-20 минут. Получается сочно, остро и невероятно вкусно. Расскажу проверенные пропорции на 3 кг баклажанов.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Юрча из кабачков на зиму

Юрча из кабачков на зиму – овощное рагу-заготовка

Написать комментарий
Юрча из кабачков на зиму – ароматная, густая и удивительно вкусная овощная заготовка, в которой кабачки гармонично сочетаются с болгарским перцем, помидорами и пряными специями, образуя нечто среднее между лечо и овощным рагу. Готовая юрча одинаково хорошо подходит и в качестве самостоятельной закуски, и как гарнир к мясу или картофелю, и как основа для зимних подлив и соусов. Это удачная идея для тех, кто хочет разнообразить привычные кабачковые заготовки. Кабачки нарезаю кубиками, болгарский перец – соломкой, помидоры пропускаю через мясорубку или измельчаю блендером в пюре. Лук и морковь обжариваю на растительном масле до мягкости, добавляю остальные овощи, соль, сахар, уксус, чёрный перец и тушу всё вместе 40-50 минут до загустения и характерного оранжевого цвета. Горячую юрчу раскладываю по стерильным банкам и закатываю. Расскажу пропорции на 3 кг кабачков.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Салат Зимний король из огурцов на зиму

Салат «Зимний король» из огурцов на зиму – ароматный

Написать комментарий
Салат «Зимний король» из огурцов на зиму – одна из самых удачных и ароматных огуречных заготовок, в которой огурцы при правильном приготовлении сохраняют не только хрусткость, но и буквально «вкус и запах лета», как будто их сорвали с грядки только что. Главный секрет – минимальная термическая обработка, обилие свежей зелени (укроп, петрушка, чеснок) и сбалансированный маринад из растительного масла, уксуса, соли и сахара. Огурцы нарезаю крупными кружочками или дольками, перемешиваю с измельчённой зеленью, чесноком, маслом, уксусом, солью, сахаром и оставляю на 1-2 часа до выделения сока. Раскладываю по стерильным банкам, прогреваю на медленном огне 10-15 минут и закатываю. Расскажу пропорции на 4 кг огурцов.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Зелёные помидоры по-корейски на зиму

Зелёные помидоры по-корейски на зиму – пальчики оближешь

1 Комментарий

Зелёные помидоры по-корейски на зиму – пикантная закуска с насыщенным вкусом, от которой действительно пальчики оближешь. Хрустящие зелёные томаты в ароматном маринаде с морковью, чесноком, острым перцем и кориандром – идеальное дополнение к мясу, плову и любому основному блюду.

Рецепт относится к так называемым корейским салатам – адаптированным в странах СНГ закускам с характерным набором специй и яркими вкусами. Готовится без варки: нарезанные овощи заливаются горячим маринадом с растительным маслом и уксусом, перемешиваются и настаиваются 12 часов. Можно закатать на зиму или хранить в холодильнике. В статье дадим точные пропорции специй, покажем нарезку овощей с фото и подскажем, как отрегулировать остроту на свой вкус.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Салат из зелёных помидор на зиму без стерилизации

Салат из зелёных помидоров на зиму без стерилизации

Написать комментарий
Салат из зелёных помидоров на зиму – отличный способ использовать недозревшие плоды осенью, когда лето уже закончилось, а урожай ещё на грядках. Без стерилизации получается просто и быстро: зелёные помидоры нарезаю дольками, добавляю морковь, лук, болгарский перец, чеснок и зелень, заливаю маринадом из растительного масла, уксуса, соли, сахара и специй. Тушу всё вместе на медленном огне 25-30 минут до мягкости овощей и сразу раскладываю по стерильным банкам, закатываю и переворачиваю до остывания. Получается яркая, ароматная и в меру острая закуска, которая отлично подходит к мясу и картошке. Расскажу проверенные пропорции на 3 кг помидоров.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Баклажаны в аджике на зиму

Баклажаны в аджике на зиму – острая, ароматная заготовка

Написать комментарий
Баклажаны в аджике на зиму – одна из самых ярких, ароматных и популярных овощных заготовок, в которой сочные ломтики баклажанов маринуются в густой острой грузинской аджике из помидоров, болгарского перца, чеснока и красного острого перца. Готовая закуска получается одновременно сладкой, острой и пикантной – она напомнит о лете в самые холодные зимние вечера и преобразит любой даже самый простой стол. Идеально подходит к мясу, картофелю и просто с чёрным хлебом. Помидоры, болгарский перец, чеснок и острый перец чили измельчаю в блендере или мясорубке, варю с растительным маслом, сахаром и солью около 30 минут. Баклажаны нарезаю кружочками, обжариваю на сухой сковороде или запекаю в духовке, складываю слоями в стерильные банки, заливая горячей аджикой, и закатываю. Расскажу пропорции на 3 кг баклажанов.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Салат Нежинский из огурцов на зиму

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму – классический рецепт

Написать комментарий
Салат «Нежинский» из огурцов на зиму – знаменитый советский салат-заготовка, который ценится за лёгкий, нежно-солёный вкус и универсальность: его можно подавать как самостоятельную закуску, как гарнир к мясу или картофелю, а также добавлять в зимние супы и винегреты. Своё название салат получил по городу Нежин, славившемуся особыми сортами огурцов. Огурцы нарезаю кружочками или полукольцами, лук – тонкими полукольцами, перемешиваю с солью, сахаром, уксусом, растительным маслом, чёрным перцем горошком и лавровым листом. Оставляю на 1-2 часа до выделения сока, затем раскладываю по стерильным банкам, прогреваю на медленном огне 10-15 минут и закатываю. Расскажу пропорции на 4 кг огурцов.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Салат Глобус на зиму

Салат «Глобус» на зиму – из помидоров и сладкого перца

Написать комментарий
Салат «Глобус» на зиму – знаменитая советская заготовка, в которой гармонично сочетаются спелые помидоры и сладкий болгарский перец, создавая яркий, насыщенный и удивительно вкусный салат-закуску. Своё необычное название он получил по форме первоначальной банки, в которой когда-то продавался, но домашняя версия получается значительно вкуснее заводской – без лишних консервантов, с полным контролем сладости и остроты. Помидоры нарезаю крупными дольками, сладкий перец – соломкой, лук – полукольцами, добавляю растительное масло, сахар, соль, уксус, чёрный перец горошком и лавровый лист. Тушу всё вместе 30-40 минут до загустения, горячим раскладываю по стерильным банкам и закатываю. Расскажу пропорции на 3 кг помидоров.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Страница 1 из 2

Самые популярные

Новые рецепты

Copyright © 2025 Рецепты моби. All rights reserved.

https://recepty.mobi - вкусные кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день.

Использование фото и других материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт https://recepty.mobi и с сохранением на фотографиях всех надписей и водяных знаков в неизмененном виде.

Выбрать язык

Мы в социальных сетях:

  1. Telegram
  2. Instagram
  3. Pinterest
  4. Facebook
  5. Youtube
  6. Вконтакте
  7. Одноклассники
  8. Flipboard
  9. Twitter
  10. Tumblr