Баклажаны «Огонек» на зиму – пошаговый рецепт в домашних условиях
Баклажаны «Огонёк» на зиму – одна из самых популярных острых закусок в домашней консервации. Название рецепт получил за пикантную остроту, к…
Салаты на зиму
Салаты на зиму, это готовые овощные заготовки в банках, которые зимой достаточно открыть и подать. Они выручают, когда нет времени на готовку, и хороши и как закуска, и как гарнир к мясу и картофелю.
Основа таких салатов, сезонные овощи: капуста, помидоры, огурцы, перец, кабачки, морковь и лук. Их сочетают в разных пропорциях и заправляют маслом, уксусом и специями. Одни салаты стерилизуют, другие готовят методом горячего разлива, а для хранения в тепле добавляют больше уксуса и соли.
Несколько правил для надёжности. Банки и крышки обязательно стерилизуют, а овощи берут крепкие, без порчи. Уксус и соль, это натуральные консерванты, уменьшать их количество на глаз не стоит. Готовые банки переворачивают и укутывают до остывания, так проверяется герметичность.
Здесь собраны проверенные рецепты салатов на зиму с пошаговыми фото и точными пропорциями: из капусты, помидоров, перца и кабачков, острые и мягкие, под стерилизацию и без неё.
20 рецептов в разделе
⏱ Время: 🔥 Калорийность: Под фильтры ничего не попало.
Баклажаны в аджике на зиму – пошаговый рецепт
Баклажаны в аджике на зиму – одна из самых ярких, ароматных и популярных овощных заготовок, в которой сочные ломтики баклажанов маринуются в…
Баклажаны на зиму «Тещин язык»
Баклажаны на зиму «Тёщин язык» – популярная острая закуска, которая получила своё забавное название из-за длинных полосок жареных баклажанов…
Баклажаны по-грузински на зиму
Баклажаны по-грузински на зиму – ароматная острая заготовка с насыщенным грузинским характером благодаря большому количеству чеснока, кинзы,…
Жареные баклажаны на зиму в томатном соусе – пошаговый рецепт в домашних условиях
Жареные баклажаны на зиму в томатном соусе – вкуснейшая заготовка, которая зимой расходится первой. Кружочки баклажанов обжариваю до золотис…
Зелёные помидоры по-корейски на зиму – пошаговый рецепт
Зелёные помидоры по-корейски на зиму – пикантная закуска с насыщенным вкусом, от которой действительно пальчики оближешь. Хрустящие зелёные …
Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации
Кабачки по-корейски на зиму – пикантная острая закуска, которая по стилю напоминает популярную морковь по-корейски, но из кабачков. Готовитс…
Кабачки с помидорами на зиму «Пальчики оближешь» – пошаговый рецепт в домашних условиях
Кабачки с помидорами на зиму «Пальчики оближешь» – одна из самых популярных летних заготовок, которая полностью оправдывает своё название. Э…
Огурцы по-корейски с морковью на зиму – пошаговый рецепт
Огурцы по-корейски с морковью на зиму – пикантная острая заготовка с ярким азиатским вкусом, которая зимой расходится первой. От классически…
Салат «Бакат» из баклажан на зиму – пошаговый рецепт в домашних условиях
Салат «Бакат» из баклажанов на зиму – ароматная, в меру острая и удивительно вкусная овощная заготовка, в которой главную роль играют баклаж…
Салат Глобус на зиму – пошаговый рецепт
Салат «Глобус» на зиму – знаменитая советская заготовка, в которой гармонично сочетаются спелые помидоры и сладкий болгарский перец, создава…
Салат Зимний король из огурцов на зиму
Салат «Зимний король» из огурцов на зиму – одна из самых удачных и ароматных огуречных заготовок, в которой огурцы при правильном приготовле…