Рейтинг: 5 / 5

Варенье из лепестков чайной розы

Знаменитое варенье из лепестков роз, невероятно ароматное и полезное, его любят и взрослые, и дети. Если покупать такое варенье в супермаркете, оно будет достаточно дорого стоит. Так как приготовить это великолепие можно только в течение двух, максимум трёх недель в году, когда цветёт чайная роза.

Следуя рекомендациям этого кулинарного рецепта, можно без особого труда самостоятельно приготовить такое лакомство, и зимой радовать свою семью летним настроением.

Время на приготовление

Выход

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Понадобятся для приготовления:

лепестки роз – 250 г;
сахар – 1 кг;
вода – 500 мл;
сок лимона – ½ шт.

Приготовление

1Лепестки роз, перед приготовлением варенья, необходимо очистить. Как и в любой ягоде, в лепестках тоже могут быть жучки и пыль, от которых надо избавиться. Кроме того белая часть у основания лепестка, может давать горечь готовому продукту, её сразу надо срезать. Лучше это сделать когда роза ещё в цветке, а не в отдельных лепестках.

2В большую ёмкость перекладываем лепестки, отмеряем сахар и воду, подготавливаем лимон.

3Срезаем белую часть и моем лепестки. Пока лепестки сухие их обязательно надо взвесить.

4Выкладываем лепестки на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вода.

5Варенье можно приготовить несколькими способами, мы будем розу перетирать с сахаром, чтобы сразу получить сок, тем самым ускорим время для приготовления. Отправляем половину нормы сахара в лепестки роз.

6Прямо рукой перетираем сахар с лепестками.

7Не стоит переживать, что в итоге может получится «каша», лепестки не порвутся. Они выделят сок, и объединяться с сахаром.

8Контейнер с лепестками накрываем крышкой и оставляем на двенадцать часов.

9Через двенадцать часов роза впитала в себя весь сироп. Невероятный аромат ещё больше усилился.

10Мы помним, что у нас остались вода и половина порции сахара , приблизительно пятьсот грамм.

11В кастрюлю всыпаю сахар и доливаем воду. Ставим нагреваться на огонь.

12Варим сироп. Удаляем образовавшуюся пенку.

13В сироп отправляем подготовленные лепестки. Перемешиваем, чтобы их равномерно распределить в жидкости. На этом этапе варенье можно варить двумя способами. В первом варианте – варим два раза по пятнадцать минут и затем закрываем крышками. Таким способом обычно варят варенье, чтобы сохранить ягоды максимально целыми. Так как у нас лепестки, а не ягоды, тем более мы их уже отлично помяли, можно готовить по второму варианту. Для этого варим варенье тридцать минут на минимальном режиме.

14На ложке видно, что сироп ещё не насыщенный. Проверяем варенье на готовность. Это легко сделать, если немного налить варенья в блюдце и провести через него ложкой, если осталась дорожка, значит, варенье готово.