Варенье из малины на зиму

Безусловно, каждая хозяйка делает заготовки на зиму в виде всевозможных лакомств.

Существует много способов сохранить вкус и пользу ягод до самых холодов. В это время года особенно незаменима и полезна малина.

Вкусное малиновое варенье помогает при простудных заболеваниях и для поднятия тонуса ослабленного организма. Заготовки из малины можно использовать для украшения десертов (пудинга, самбука) и в качестве начинки пирожков и другой выпечки.

Приготовьте малиновое варенье на зиму. Холодными вечерами так приятно согреться чашечкой ароматного малинового чая.

Калорийность в 100 граммах блюда

Время на приготовление

Выход

Необходимые продукты:

малина свежая – 1 кг (две литровые баночки);
сахарный песок – 0,5-1 кг.

Порядок и способ приготовления:

1Свежесобранную малину аккуратно вымойте в нескольких водах (удобно делать это при помощи дуршлага). Порченые ягоды удалите, дайте стечь воде.

2Поместите подготовленную малину в подходящую кастрюлю для варки. Желательно использовать чугунную, медную или алюминиевую посуду, кроме эмалированной в которой варенье может пригореть. Пересыпьте ягоды сахаром, количество сахара возьмите по своему вкусу – от 0,5 до 1 кг. Оставьте на 1 час, чтобы малина пустила немного сока.

3На малом огне доведите до кипения малину с сахаром, аккуратно перемешав несколько раз. Варите, помешивая при минимальном кипении 30 минут. После чего дайте варенью остыть до комнатной температуры.

4Уваривайте варенье в два подхода по полчаса. Третий раз – по необходимости, если консистенция вас устраивает – доведите массу до кипения и приступайте к закатыванию.

5Тем временем подготовьте стеклянные банки для консервирования на зиму – вымойте и простерилизуйте их над горячим паром 1-2 минуты. Прокипятите 1-2 минуты крышки с резиновыми прокладками.

6Разложите густое варенье в подготовленные горячие банки. Чтобы банка не лопнула, перед наполнением установите в неё металлическую ложку. Оставьте примерно 0,5-1 см до края горлышка не наполненным. Закройте банки подготовленными крышками и герметично закатайте. Переверните банки вверх дном, установите на деревянную доску, накройте тёплым пледом. После полного остывания уберите варенье на хранение в прохладное помещение.