Варенье из лепестков чайной розы

Варенье из лепестков чайной розы с соком лимона, невероятно ароматное и полезное, его любят и взрослые, и дети. Если покупать такое варенье в супермаркете, оно будет достаточно дорого стоит. Так как приготовить это великолепие можно только в течение двух, максимум трёх недель в году, когда цветёт чайная роза.

Следуя рекомендациям приготовления варенья из лепестков розы, можно без особого труда самостоятельно приготовить такое лакомство, и зимой радовать свою семью летним настроением.

Выход: 1 банка (1 л. 350 мл.).

Время на приготовление: 13 часов.

Калорийность: 240 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Понадобятся для приготовления:

• лепестки роз – 250 г;
• сахар – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• сок лимона – ½ шт.

Приготовление

1. Лепестки роз, перед приготовлением варенья, необходимо очистить. Как и в любой ягоде, в лепестках тоже могут быть жучки и пыль, от которых надо избавиться. Кроме того белая часть у основания лепестка, может давать горечь готовому продукту, её сразу надо срезать. Лучше это сделать когда роза ещё в цветке, а не в отдельных лепестках.

2. В большую ёмкость перекладываем лепестки, отмеряем сахар и воду, подготавливаем лимон.

3. Срезаем белую часть и моем лепестки. Пока лепестки сухие их обязательно надо взвесить.

4. Выкладываем лепестки на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вода.

5. Варенье можно приготовить несколькими способами, мы будем розу перетирать с сахаром, чтобы сразу получить сок, тем самым ускорим время для приготовления. Отправляем половину нормы сахара в лепестки роз.

6. Прямо рукой перетираем сахар с лепестками.

7. Не стоит переживать, что в итоге может получится «каша», лепестки не порвутся. Они выделят сок, и объединяться с сахаром.

8. Контейнер с лепестками накрываем крышкой и оставляем на двенадцать часов.

9. Через двенадцать часов роза впитала в себя весь сироп. Невероятный аромат ещё больше усилился.

10. Мы помним, что у нас остались вода и половина порции сахара , приблизительно пятьсот грамм.

11. В кастрюлю всыпаю сахар и доливаем воду. Ставим нагреваться на огонь.

12. Варим сироп. Удаляем образовавшуюся пенку.

13. В сироп отправляем подготовленные лепестки. Перемешиваем, чтобы их равномерно распределить в жидкости. На этом этапе варенье можно варить двумя способами. В первом варианте – варим два раза по пятнадцать минут и затем закрываем крышками. Таким способом обычно варят варенье, чтобы сохранить ягоды максимально целыми. Так как у нас лепестки, а не ягоды, тем более мы их уже отлично помяли, можно готовить по второму варианту. Для этого варим варенье тридцать минут на минимальном режиме.

14. На ложке видно, что сироп ещё не насыщенный. Проверяем варенье на готовность. Это легко сделать, если немного налить варенья в блюдце и провести через него ложкой, если осталась дорожка, значит, варенье готово.

15. В это время выдавливаем сок из половины лимона.

16. Наше варенье уже готово, теперь в кастрюлю с лепестками добавляем сок лимона. Перемешиваем.

17. Цвет сиропа сразу изменился, варенье приобрело более насыщенный цвет.

18. Варенье перекладываем в стерилизованные банки, туго затягиваем их крышками.

Варенье из лепестков чайной розы готово. Оно отлично подойдёт к пышным оладьям на простокваше, блинам и другой выпечки.

Такое варенье можно использовать как пропитку для бисквитов, предварительно разбавив его водой.

А если в варенье добавить агар-агар, то получится невероятная вкуснятина – мармелад из лепестков роз.

Готовьте с удовольствием по этому рецепту!