Написать комментарий
0

Варенье из сливы без косточек на зиму

Варенье из сливы без косточек на зиму

В сезон созревания фруктов и ягод обязательно стоит приготовить варенье из сливы без косточек на зиму. Эти плоды обладают особым свойством – в них много пектина, который отлично желирует продукт и в связи с этим варенье не нужно долго уваривать, добиваясь его густоты, ведь после остывания жидковатый сливовый сок превратится в плотное желе. Кроме того зимняя закупорка из сливы одарена чудесным винным цветом и сохраняет свой природный запах. Если не знаете как приготовить варенье из сливы без косточек на зиму, тогда этот рецепт для вас.

Выход: 2 пол-литровых баночки и еще немного остается на пробу

Время на приготовление: 35 минут.

Калорийность: 220 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • слива – 1 кг,
  • белый сахар – 1 кг,
  • лимонная кислота – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Если слива очень сладкая, то количество сахара можно уменьшить грамм на 100-150, но тогда варенье придется дольше уваривать (минут на 5-10, в зависимости от сорта).

ингредиенты для приготовления варенья из сливы без косточек на зиму - фото шаг 1

2. Плоды хорошо вымыть, стирая бархатную пыльцу на кожице. Крупные сливы разрезать на 4 части, а которые помельче – пополам. Косточки удалить.

слива без косточки - фото шаг 2

3. Далее сахар нужно разделить на 4 части – он будет добавляться 4 раза по 250 граммов. Емкость для варенья должна иметь толстое дно или антипригарное покрытие. В эту емкость выложить немного сливы.

кусочки сливы - фото шаг 3

4. Слегка присыпать ее сахаром из первых 250 граммов. Слива и сахар будут выкладываться слоями.

слива без косточек с сахаром - фото шаг 4

5. Таким образом уложить всю сливу, перемежая ее сахарным песком из первой партии.

приготовление варенья из сливы без косточек на зиму - фото шаг 5

6. Отправить заготовку на плиту. Огонь установить немного выше среднего. После закипания проварить сливу 5 минут.

приготовление варенья из сливы без косточек на зиму - фото шаг 6

7. Затем добавить вторую партию сахара (очередные 250 граммов) и продолжить кипячение.

приготовление варенья из сливы без косточек на зиму - фото шаг 7

8. В процессе варки будет образовываться беловатая пенка – ее нужно удалять, собирая ложкой или шумовкой.

приготовление варенья из сливы без косточек на зиму - фото шаг 8

9. Когда варенье прокипит очередные 5 минут, всыпать третью часть песка и лимонную кислоту (она нужна, чтобы варенье в дальнейшем не засахарилось). Варенье перемешать, если будет вновь появляться пенка – собирать ее. Кипятить сливу опять 5 минут.

приготовление варенья из сливы без косточек на зиму - фото шаг 9

10. И, наконец, настала очередь последней добавки 250 граммов сахара и проваривания варенья в течение очередных 5 минут.

приготовление варенья из сливы без косточек на зиму - фото шаг 10

11. Чтобы убедиться, что слива достаточно уварилась, можно капнуть на блюдце варенье и тыльной стороной ложки провести линию. Если полоса не будет съезжаться к центру и затягиваться, желейная основа готова. При необходимости можно доварить заготовку еще 5 минут.

приготовление варенья из сливы без косточек на зиму - фото шаг 11

12. Стеклянные банки должны быть заранее простерилизованы любым удобным способом (например, над паром), а металлические крышки нужно прокипятить 5 минут. Горячим вареньем заполнить банки до самого верха.

приготовление варенья из сливы без косточек на зиму - фото шаг 12

13. Закрутить крышки и проверить надежность закупорки, перевернув заготовки вверх дном. Затем вернуть их в прежнее положение и оставить так остывать. Варенье из сливы без косточек на зиму готово.

Варенье из сливы без косточек на зиму

Хранить варенье можно при комнатной температуре целый год. Если банки закрыть пластиковыми крышками, то сохранность содержимого гарантирована только в холодильнике. Вот так, без желатина или агар-агара получается чудесное сливовое лакомство, с которым так приятно выпить чай зимним вечером.

Варенье из сливы без косточек на зиму

Варенье из сливы без косточек на зиму

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.