Написать комментарий
Вишневый конфитюр
Вишневый конфитюр для торта и начинок пирогов на агар-агаре станет отличным вариантом ягодного варенья на зиму. Это очень вкусный густой джем с цельными вишнями, который можно использовать в качестве начинки для кондитерских изделий или подавать к кофе, чаю, теплому какао. Вишневый конфитюр на зиму очень прост в приготовлении, а ингредиенты для приготовления заготовки бюджетные и доступные. Если у вас нет в запасах агар-агара, его можно заменить на пектин, желирующую смесь "Конфитюрка" или специальный загуститель для джемом. Также можно заменить желирующую смесь из водорослей на обычный крахмал. Хранить конфитюр следует в затемненном и прохладном месте, избегая прямых солнечных лучей. Если вы не планируете хранить конфитюр в холодильнике, можно дополнительно простерилизовать банки с конфитюром в автоклаве в течение десяти минут.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для приготовления вишневого конфитюра для торта и начинок пирогов нужно подготовить:
- сахар - 500 г;
- агар-агар - 20 г;
- вишня свежая - 1 кг.
Приготовление
- Сперва нужно промыть, обсушить и очистить вишню от косточек. Лучше выбирать кисло-сладкие сорта ягод. Вместо вишни вы можете использовать абсолютно любые фрукты и ягоды. Особенно вкусными получаются конфитюры из абрикосов, малины, персиков, смородины, нектаринов, инжира и груши.
- Поместить очищенную вишню в сотейник с толстыми стенками и антипригарным покрытием. Довести вишню до кипения на медленном огне. Всыпать агар-агар и хорошенько перемешать ягоды с натуральным загустителем.
- Всыпать к вишне сахар. Перемешать вишню с сахаром. Варить конфитюр на медленном огне до загустения. На это понадобится около сорока минут.
- Залить кипящий вишневый конфитюр в стерилизованные банки. Закупорить банки пропаренными крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить конфитюр охлаждаться в течение двух часов. Вишневый конфитюр для торта и начинок пирогов готов. Хранить конфитюр следует в темном прохладном месте или холодильнике.
Такой вишневый конфитюр можно подавать к чаю, использовать в качестве начинки для пирогов, торта или пирога.
Приятного аппетита!
