Вишневый конфитюр

Вишневый конфитюр для торта и начинок пирогов на агар-агаре станет отличным вариантом ягодного варенья на зиму. Это очень вкусный густой джем с цельными вишнями, который можно использовать в качестве начинки для кондитерских изделий или подавать к кофе, чаю, теплому какао. Вишневый конфитюр на зиму очень прост в приготовлении, а ингредиенты для приготовления заготовки бюджетные и доступные. Если у вас нет в запасах агар-агара, его можно заменить на пектин, желирующую смесь "Конфитюрка" или специальный загуститель для джемом. Также можно заменить желирующую смесь из водорослей на обычный крахмал. Хранить конфитюр следует в затемненном и прохладном месте, избегая прямых солнечных лучей. Если вы не планируете хранить конфитюр в холодильнике, можно дополнительно простерилизовать банки с конфитюром в автоклаве в течение десяти минут.

Выход: 2 баночки по 500 миллилитров.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 169 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Для приготовления вишневого конфитюра для торта и начинок пирогов нужно подготовить:

• сахар - 500 г;
• агар-агар - 20 г;
• вишня свежая - 1 кг.

Приготовление

1. Сперва нужно промыть, обсушить и очистить вишню от косточек. Лучше выбирать кисло-сладкие сорта ягод. Вместо вишни вы можете использовать абсолютно любые фрукты и ягоды. Особенно вкусными получаются конфитюры из абрикосов, малины, персиков, смородины, нектаринов, инжира и груши.

2. Поместить очищенную вишню в сотейник с толстыми стенками и антипригарным покрытием. Довести вишню до кипения на медленном огне. Всыпать агар-агар и хорошенько перемешать ягоды с натуральным загустителем.

3. Всыпать к вишне сахар. Перемешать вишню с сахаром. Варить конфитюр на медленном огне до загустения. На это понадобится около сорока минут.

4. Залить кипящий вишневый конфитюр в стерилизованные банки. Закупорить банки пропаренными крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить конфитюр охлаждаться в течение двух часов. Вишневый конфитюр для торта и начинок пирогов готов. Хранить конфитюр следует в темном прохладном месте или холодильнике.

Такой вишневый конфитюр можно подавать к чаю, использовать в качестве начинки для пирогов, торта или пирога.

Приятного аппетита!