Яблочное повидло на зиму

Яблочное повидло на зиму - вкусное лакомство, в меру сладкое, густое, ароматное. Оно идеально подходит для приготовления сладких пирожков и рогаликов. Также его можно подавать в дополнение к оладьям и вафлям или же заворачивать в тонкие блинчики. Конечно, готовится яблочное повидло в домашних условиях достаточно долго, так как нужно, чтобы пюре из яблок хорошо загустело и, в результате, держало форму. Для приготовления повидла подходит любой сорт яблок, но, в зависимости от сочности плодов, может измениться время приготовления и уваривания повидла.

Выход: 2 пол литровые банки.

Калорийность: 115 ккал в 100 граммах блюда

Время приготовления: 4 часа.

Ингредиенты

• яблоки - 2 кг;
• сахар - 600 г;
• вода - 300 мл.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты для яблочного повидла на зиму.

2. Яблоки нарежьте на небольшие кусочки. Очищать не обязательно, необходимо убрать только плодоножку. Фрукт можно просто мелко нарезать, а можно натереть на терке или же пропустить через мясорубку. Но в случае с мясорубкой и теркой яблоки очень быстро потемнеют.

3. Семенные коробочки, которые остались после нарезаний яблок, не выбрасывайте, они нам понадобятся, в них содержится большое количество пектина, который поможет природным способом загустить наше повидло. Чтобы получить его, сложите семенные коробочки в кастрюлю, добавьте 300 мл воды и доведите до кипения, проварите минут 10-15, а затем хорошо отожмите отожмите семенные коробочки, и слейте жидкость.

4. К нарезанным яблокам добавьте жидкость с высоким содержанием пектина, которую мы подготовили, а также половину сахара. Перемешайте и поставьте на огонь. Проварите минут 10 после закипания, чтобы они стали мягкими.

5. С помощью погружного блендера пюрируйте яблоки до однородной консистенции.

6. Добавьте к измельченным яблокам оставшуюся часть сахара. Теперь дело за малым, осталось уваривать пюре до нужной консистенции, на это уйдет от 1 до 4-5 часов. После закипания пюре будет достаточно сильно булькать, поэтому советую наполовину прикрыть кастрюлю крышкой. Полностью же накрывать крышкой не нужно, ведь должна испаряться жидкость. Варить повидло следует на медленном огне, часто помешивая.

7. Как только повидло станет нужной вам консистенции, снимайте с огня и раскладывайте по стерилизованным баночкам. Из двух килограмм яблок у меня получилось 2 пол литровые баночки повидла. Обязательно попробуйте приготовить яблочное повидло на зиму и вы.

Видео приготовления