Заготовки на зиму

Зелёные помидоры по-корейски на зиму – пикантная закуска с насыщенным вкусом, от которой действительно пальчики оближешь. Хрустящие зелёные томаты в ароматном маринаде с морковью, чесноком, острым перцем и кориандром – идеальное дополнение к мясу, плову и любому основному блюду.

Рецепт относится к так называемым корейским салатам – адаптированным в странах СНГ закускам с характерным набором специй и яркими вкусами. Готовится без варки: нарезанные овощи заливаются горячим маринадом с растительным маслом и уксусом, перемешиваются и настаиваются 12 часов. Можно закатать на зиму или хранить в холодильнике. В статье дадим точные пропорции специй, покажем нарезку овощей с фото и подскажем, как отрегулировать остроту на свой вкус.

Полупрозрачные медовые кусочки с плотной мякотью, которые очень похожи на цукаты - так можно охарактеризовать варенье из арбузных корок. Варенье настолько необычно, что догадаться, из чего оно сварено практически невозможно, а ведь это всего лишь арбузная кожура, которая зачастую идет в отходы.

Лечо пришло к нам из традиционной венгерской кухни, но очень напоминает французский рататуй. Изначально готовилось лечо из болгарского перца с помидорами и добавлением лука, и не предусматривало других продуктов.