Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Кабачковая икра по-итальянски (Caviale di zucchine)

Кабачковая икра по-итальянски (Caviale di zucchine)

Кабачковая икра по-итальянски - это вкусная и легкая овощная закуска с изумительным вкусом. Икра из овощей очень низкокалорийная, поэтому подойдет даже на ужин. Готовится овощная закуска просто и быстро. Блюдо можно закатать на зиму в баночки или же хранить в холодильнике в стерилизованной таре (до 3 недель). Если вы не знаете, как приготовить кабачковую икру вкусно, тогда этот пошаговый рецепт с фото для вас!

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Для приготовления вкусной и нежной кабачковой икры по-итальянски необходимы такие ингредиенты:

  • цукини/кабачки - 1 кг;
  • острый перец - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • красные болгарские перцы - 2 шт.;
  • оливковое масло - опционально;
  • томатная паста - 100 г;
  • лук - 3 шт.;
  • соль - опционально;
  • очищенные томаты - 5 шт.;
  • смесь перцев - опционально.

 

Приготовление:

  • 1Измельчить очищенные луковицы на очень мелкие кубики.

Измельчить очищенные луковицы на очень мелкие кубики - фото шаг 1

  • 2Пассеровать лучок до прозрачности на масле оливы.

Пассеровать лучок до прозрачности - фото шаг 2

  • 3Крупно натереть морковь.

Крупно натереть морковь - фото шаг 3

  • 4Пассеровать корнеплод вместе с луком до мягкости.

Пассеровать корнеплод вместе с луком до мягкости - фото шаг 4

  • 5Добавить к овощам рубленые кабачки. Готовить овощи до момента, пока из кабачков не выпариться большая часть влаги.

Добавить к овощам рубленые кабачки - фото шаг 5

  • 6Как только влага из кабачка выпарится, добавить к овощной икре рубленые томаты без кожицы, измельченный перец и томатную пасту. Перемешать компоненты и готовить до мягкости кабачка, томатов и перцев. В конце приготовления нужно довести блюдо до вкуса с помощью перца и соли. Можно добавить травы по вкусу и желанию: сушеный чеснок, паприку, золотистую куркуму, сушеный базилик, орегано, тимьян или петрушку.

приготовление кабачковой икры по итальянски - фото шаг 6

  • 7Подавать ароматную, сочную, нежную и очень вкусную икру из кабачка к столу! Закуска получается невероятно аппетитной, отменно сочетается с темным хлебом или свежеиспеченными булочками. Приятного вам аппетита! А чтобы приготовить кабачковую икру на зиму и добиться консистенции магазинной закуски, стоит перебить овощи стандартным погружным блендером по окончанию приготовления, разложить в чистые стерилизованные банки и дополнительно стерилизовать в кастрюле с водой - четверть часа.

Кабачковая икра по-итальянски

Кабачковая икра подобного приготовления станет яркой фишкой на вашем застолье. Блюдо легко приготовить на домашней кухне. Такая кабачковая икра на зиму сможет храниться очень долго в прохладном темном месте. Важно не забывать и о стерилизации крышек.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com