Маслята жареные на сковороде

Маслята, поджаренные на сливочном масле, да еще и с луком – настоящее объедение! У этого блюда непревзойденный вкус. Маслята жареные на сковороде с луком особенно хорошо сочетаются с картофельным пюре. Это блюдо готовится проще простого: вместе с луком предварительно очищенные и отваренные маслята жарят на сливочном масле, посолив и поперчив, а после того, как они подрумянятся, подают к столу.

Время на приготовление: 75 минут.

Выход: 3 порции.

Калорийность: 146 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• 0,5 кг маслят;
• 1-2 шт. репчатого лука;
• соль и душистый перец молотый;
• 100 – 150 г сливочного масла.

Приготовление

1. Для приготовления жареных маслят на сковороде отберите молодые, не червивые маслята (старые грибы лучше не использовать, поскольку в процессе варки они разлезутся).

2. Шляпки маслят очистите, а ножки поскоблите, слегка срезав основание. После все грибы тщательно промойте.

3. Большие маслята нарежьте кусочками (чтобы они затем хорошо прожарились), маленькие – оставьте целыми, затем положите в кастрюлю, добавьте воду (лучше всего холодную) и отваривайте до готовности на среднем огне (ориентировочно около 20 минут), в процессе варки грибы посолите.

4. Сваренные маслята откиньте на дуршлаг, сразу же их промойте (лучше всего несколько раз, чтобы убрать грибную слизь) и оставьте на 15 – 20 минут (за это время как раз стечет лишняя вода).

5. После этого отваренные грибы выложите на разогретую сковороду (обязательно сухую!) и обжарьте, периодически перемешивая, около 10 минут для того, чтобы лишняя влага испарилась.

6. Далее к маслятам добавьте сливочное масло.

7. А затем сверху распределите лук (предварительно нарезанный полукольцами). Посолите и поперчите маслята по вкусу, и жарьте еще 10 – 15 минут, не забывая их с периодичностью перемешивать.

8. Когда маслята хорошо поджарятся и подрумянятся, снимите сковороду с огня. Маслята жареные на сковороде готовы. Сами грибы выложите в тарелку и подавайте к столу. Отличное дополнение к жареным маслятам с луком – картофельное пюре или с картошкой по-деревенски. Приятного аппетита!