Веер из баклажанов

Подать к столу в качестве изысканного блюда можно даже обычные овощи, для этого нужно лишь знать некоторые рецепты и их хитрости. Достойное место на столе займет оригинальное блюдо – веер из баклажанов. Приготовить его проще простого, но этот рецепт не только сэкономит ваше время, но и удивит вкусом. За счет сырной начинки блюдо остается сытным несмотря на то, что почти полностью состоит из овощей.

Выход: 2 порции.

Калорийность: 137 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 70 минут.

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• 2 томата;
• 100 г сыра твердых сортов;
• 3 ст. л. масла (растительного или оливкового);
• 3 зубчика чеснока;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. тмина сушеного;
• ½ ч. л. черного молотого перца.

Приготовление

1. Баклажан промываем от грунтовых загрязнений, особое внимание отводим плодоножке. Разрезаем его на полоски толщиной 6-7 мм так, чтобы они оставались целыми в области плодоножки. У нас должен получиться веер из баклажанов, пласты которого сходятся у основания овоща. Если ваши баклажаны очень увесистые и объемные, то можно сначала разделить их вдоль напополам, а затем каждую половинку разделить веером.

2. Плод обильно натираем солью и оставляем минут на 15. Этот прием поможет избавиться от горького вкуса, который характерен для баклажанов. После того, как овощ постоял промываем его под проточной водой от излишков соли. Даем жидкости стечь, после чего удаляем избыток влаги бумажной салфеткой.

3. С томатов удаляем плодоножку и нарезаем их тонкими пластинками толщиной по 3-4 мм. Сыр также нарезаем тонкими слайсами, в крайнем случае его можно натереть через мелкую терку.

4. А теперь приготовим пропитку для баклажанов на основе масла и специй. В миску кладем измельченный чеснок, любимые специи для овощей и черный перец, желательно использовать свежемолотый. А также не забываем добавить соль. Заправляем пряную смесь маслом и перемешиваем масляную пропитку.

5. Баклажан переносим на противень с пергаментом. Расправляем веер из лепестков баклажана, слегка придавливая его ладонью. Заготовку обильно покрываем заправкой с помощью кулинарной кисти, проходя изнутри каждую пластинку.

6. Теперь распределяем подготовленную ранее начинку. Между каждым лепестком баклажана укладываем ломтик томата и сыра. Остатки заправки можно распределить по начинке.

7. Переносим овощи в горячую духовку и выпекаем их около 40 минут при 180-190 град. Важно ориентироваться по своей духовке, время запекания зависит и от толщины начинки и самих баклажанов. Блюдо станет готовым тогда, когда овощи размякнут и станут нежными, а сыр расплавится. Смотрите за тем, чтобы сыр не начал гореть, а если такое случилось, то накройте баклажан сверху фольгой до окончания запекания.

8. Веер из баклажанов готов к подаче! Такое простое в приготовлении блюдо может стать главным украшением стола, в том числе и праздничного. А добавить яркости блюду можно за счет зелени. В качестве соуса к баклажанам отлично подходит майонез с чесноком. Красивая подача и пряный вкус понравится всем, даже тем, кто не испытывает любви к баклажанам. Приятного аппетита!