Веер из баклажанов

Веер из баклажанов

Подать к столу в качестве изысканного блюда можно даже обычные овощи, для этого нужно лишь знать некоторые рецепты и их хитрости. Достойное место на столе займет оригинальное блюдо – веер из баклажанов. Приготовить его проще простого, но этот рецепт не только сэкономит ваше время, но и удивит вкусом. За счет сырной начинки блюдо остается сытным несмотря на то, что почти полностью состоит из овощей.

Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Выход

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • 2 томата;
  • 100 г сыра твердых сортов;
  • 3 ст. л. масла (растительного или оливкового);
  • 3 зубчика чеснока;
  • ½ ч. л. соли;
  • ½ ч. л. тмина сушеного;
  • ½ ч. л. черного молотого перца.

ингредиенты для приготовления веера из баклажанов

Приготовление

1. Баклажан промываем от грунтовых загрязнений, особое внимание отводим плодоножке. Разрезаем его на полоски толщиной 6-7 мм так, чтобы они оставались целыми в области плодоножки. У нас должен получиться веер из баклажанов, пласты которого сходятся у основания овоща. Если ваши баклажаны очень увесистые и объемные, то можно сначала разделить их вдоль напополам, а затем каждую половинку разделить веером.

приготовления веера из баклажанов - фото шаг 1

2. Плод обильно натираем солью и оставляем минут на 15. Этот прием поможет избавиться от горького вкуса, который характерен для баклажанов. После того, как овощ постоял промываем его под проточной водой от излишков соли. Даем жидкости стечь, после чего удаляем избыток влаги бумажной салфеткой.

приготовления веера из баклажанов - фото шаг 2

3. С томатов удаляем плодоножку и нарезаем их тонкими пластинками толщиной по 3-4 мм. Сыр также нарезаем тонкими слайсами, в крайнем случае его можно натереть через мелкую терку.

нарезанный сыр и помидор - фото шаг 3

4. А теперь приготовим пропитку для баклажанов на основе масла и специй. В миску кладем измельченный чеснок, любимые специи для овощей и черный перец, желательно использовать свежемолотый. А также не забываем добавить соль. Заправляем пряную смесь маслом и перемешиваем масляную пропитку.

пропитка - фото шаг 4

5. Баклажан переносим на противень с пергаментом. Расправляем веер из лепестков баклажана, слегка придавливая его ладонью. Заготовку обильно покрываем заправкой с помощью кулинарной кисти, проходя изнутри каждую пластинку.

приготовление веера из баклажанов - фото шаг 5

6. Теперь распределяем подготовленную ранее начинку. Между каждым лепестком баклажана укладываем ломтик томата и сыра. Остатки заправки можно распределить по начинке.

приготовление веера из баклажанов - фото шаг 6

7. Переносим овощи в горячую духовку и выпекаем их около 40 минут при 180-190 град. Важно ориентироваться по своей духовке, время запекания зависит и от толщины начинки и самих баклажанов. Блюдо станет готовым тогда, когда овощи размякнут и станут нежными, а сыр расплавится. Смотрите за тем, чтобы сыр не начал гореть, а если такое случилось, то накройте баклажан сверху фольгой до окончания запекания.

Веер из баклажанов

8. Веер из баклажанов готов к подаче! Такое простое в приготовлении блюдо может стать главным украшением стола, в том числе и праздничного. А добавить яркости блюду можно за счет зелени. В качестве соуса к баклажанам отлично подходит майонез с чесноком. Красивая подача и пряный вкус понравится всем, даже тем, кто не испытывает любви к баклажанам. Приятного аппетита!

Веер из баклажанов