«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов «Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов

Раздел «Закуски из мяса» собрал в себе самые разнообразные холодные и горячие мясные закуски, которые украсят любой праздничный стол и сделают его поистине гостеприимным. Здесь вы найдёте классические рецепты домашней буженины, ароматных мясных рулетов, нежных паштетов, карпаччо, мясных канапе, фаршированных изделий, заливного, холодца, тонко нарезанного сыровяленого мяса, а также горячих мини-закусок из мяса с овощами и сыром. Большинство рецептов рассчитаны на праздничную подачу к Новому году, дню рождения, юбилею или фуршету, но многие закуски легко вписываются и в повседневное меню. Все рецепты сопровождаются точными пропорциями, пошаговыми фото и рекомендациями по красивой подаче, чтобы каждое блюдо смотрелось эффектно и аппетитно.

Гамбургер в домашних условиях

Гамбургер в домашних условиях

1 Комментарий

Приготовить гамбургер в домашних условиях очень просто. Главное, что нужно сделать - выбрать хороший говяжий фарш (или приготовить его самим) и пожарить вкусную котлету.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Буженина из свинины в фольге в духовке с морковью и чесноком

Буженина из свинины в фольге в духовке – сочная

Написать комментарий
Буженина из свинины в фольге в духовке – классическая русская праздничная закуска, которая выглядит на столе торжественно и при этом готовится практически без вашего участия. Главное преимущество перед магазинной нарезкой – вы точно знаете состав и можете контролировать соль и специи. Беру цельный кусок свиной шеи или окорока весом 1,5-2 кг (нежирный, но с небольшими прожилками жира для сочности), нашпиговываю чесноком, натираю смесью из соли, перца, паприки, мёда и горчицы и оставляю мариноваться 8-12 часов. Затем плотно заворачиваю в фольгу и запекаю при 180°C из расчёта 1 час на 1 кг (обычно 1,5-2 часа). Подаю остывшей нарезкой. Расскажу пропорции маринада.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Сало в духовке в фольге

Сало в духовке в фольге – сочное, ароматное

Написать комментарий
Сало, запечённое в духовке в фольге – ароматная и невероятно вкусная закуска, которая по вкусу значительно превосходит обычное солёное сало благодаря особому способу приготовления. Фольга сохраняет всю влагу и аромат внутри, поэтому сало получается мягким, сочным и пропитанным специями насквозь. Беру кусок сала с мясной прослойкой (грудинку или подчеревок), натираю смесью из соли, чеснока, чёрного перца, паприки, лаврового листа и кориандра, заворачиваю в фольгу плотно и запекаю при 180°C около 1-1,5 часов в зависимости от размера. После запекания обязательно охлаждаю в фольге – так сало впитывает все ароматы. Подаю нарезанным тонкими ломтиками. Расскажу проверенные пропорции маринада.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Заливное из свинины с желатином (с оливками и яйцом)

Заливное из свинины с желатином – с оливками и яйцом

Написать комментарий
Заливное из свинины с желатином – элегантная холодная праздничная закуска, которая выглядит на столе очень нарядно благодаря красиво расположенным внутри прозрачного желе кусочкам мяса, оливкам, варёным яйцам и зелени. В отличие от классического холодца, который застывает сам за счёт коллагена в костях, это заливное использует пищевой желатин для гарантированного результата. Свинину (лучше шею или лопатку) отвариваю с луком, морковью и специями около 1,5 часов, бульон процеживаю, мясо нарезаю кубиками. В формы выкладываю мясо, оливки, кружочки варёного яйца и зелень, заливаю горячим бульоном с распущенным желатином. Расскажу пропорции желатина и формы.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Кесадилья с курицей и сыром

Кесадилья с курицей и сыром

Написать комментарий

Кесадилья с курицей и сыром – хрустящая лепёшечка с сытной начинкой в виде приготовленного в томатном соусе куриного филе, с тягучим расплавленным сыром и ароматными овощами. Это мексиканское блюдо покоряет великолепным сочетанием вкусов.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Сосиски в сушках в духовке (ленивый вариант)

Сосиски в сушках в духовке (ленивый вариант)

Написать комментарий

Сосиски бывают не только в тесте. Оказывается, можно приготовить сосиски в сушках в духовке. Нужны будут такие сушки, чтобы их можно было нанизать на сосиску.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Сушки с фаршем в духовке

Сушки с фаршем в духовке – оригинальная запечённая закуска

Написать комментарий
Сушки с фаршем в духовке – неожиданное и удивительно вкусное блюдо, которое многие пробуют впервые и не могут поверить, что обычные сушки превращаются в такое! Сухие баранки замачиваются в молоке или сметане до мягкости 5-7 минут, аккуратно начиняются мясным фаршем (как через дырочку), укладываются на противень, поливаются сметанно-томатным соусом, посыпаются тёртым сыром и запекаются в духовке при 180°C около 30-35 минут. Получается вкусное, сытное и оригинальное блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола – гости всегда удивляются. Расскажу пропорции на 20-25 сушек и тонкости приготовления.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Заливное из свиного языка с желатином

Заливное из свиного языка с желатином – праздничная закуска

Написать комментарий
Заливное из свиного языка с желатином – элегантная праздничная холодная закуска, которая всегда получает комплименты от гостей. В отличие от классического холодца с долгой варкой, это заливное готовится быстрее и проще – желатин обеспечивает идеальное застывание, а тонкие ломтики отварного языка с овощами в прозрачной заливке выглядят красиво и торжественно. Свиной язык варю в подсоленной воде с луковицей, морковью и специями 2-2,5 часа до мягкости, затем чищу от кожицы, нарезаю тонкими ломтиками, выкладываю в форму красивым узором с зеленью, варёной морковью и яйцами и заливаю горячим бульоном с распущенным желатином. Расскажу пропорции желатина и форму подачи.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Бастурма из свинины в домашних условиях

Бастурма из свинины в домашних условиях – вяленая

Написать комментарий
Бастурма из свинины в домашних условиях – вяленое мясо в обмазке из ароматных специй, классическая закуска кавказской и армянской кухни, которую вполне можно приготовить дома. Готовится бастурма долго – около 2-3 недель – но активного времени уходит совсем немного, и результат стоит ожидания: ароматное, плотное, тающее во рту мясо, которое тонко нарезается и подаётся как изысканная закуска. Свиную вырезку или шею сначала засаливаю на 3-4 дня в крупной соли, затем промываю, обмазываю смесью из чамана (пажитника), паприки, чеснока, кориандра и перца чили и подвешиваю в проветриваемом прохладном месте на 2-3 недели до готовности. Расскажу пропорции и тонкости.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Вяленое мясо в домашних условиях с пряными травами

Вяленое мясо в домашних условиях – с пряными травами

Написать комментарий
Вяленое мясо в домашних условиях с пряными травами – лучшая натуральная альтернатива магазинной колбасе и сыровяленым деликатесам, без лишних консервантов, красителей и усилителей вкуса. Готовится из самых простых ингредиентов: качественного куска говядины или свинины, соли, специй и набора пряных трав, а главный «инструмент» – время и правильные условия сушки. Мясо тщательно натираю смесью соли, сахара, чёрного перца, кориандра, паприки и розмарина, убираю в холодильник под гнёт на 2-3 дня для просолки. Затем промываю, обсушиваю, обваливаю в смеси сухих трав и подвешиваю в сухом проветриваемом прохладном месте на 7-14 дней до полного провяливания. Готовое мясо нарезаю тонкими ломтиками. Расскажу пропорции на 1 кг мяса.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Страница 2 из 3

Самые популярные

Новые рецепты

Copyright © 2025 Рецепты моби. All rights reserved.

https://recepty.mobi - вкусные кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день.

Использование фото и других материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт https://recepty.mobi и с сохранением на фотографиях всех надписей и водяных знаков в неизмененном виде.

Выбрать язык

Мы в социальных сетях:

  1. Telegram
  2. Instagram
  3. Pinterest
  4. Facebook
  5. Youtube
  6. Вконтакте
  7. Одноклассники
  8. Flipboard
  9. Twitter
  10. Tumblr