Буженина из свинины в фольге в духовке

Буженина из свинины в фольге в духовке с морковью и чесноком

Приготовить домашнюю буженину из свинины в фольге в духовке с морковью и чесноком, которая, вне всяких сомнений, будет намного вкуснее покупного мяса, на самом деле не сложно. Конечно, процесс приготовления занимает определенное время, но оно, поверьте, того стоит! Для того, чтобы буженина вышла действительно вкусной, выбирайте свежую (идеально, если это будет домашнее или фермерское мясо) свинину. Мясо обязательно должно быть с сальной прослойкой (это может быть мякоть или даже ошеек), главное, чтобы свинина не была постной, иначе буженина выйдет сухой.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • свинина – 1-1,5 кг;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок – 1 головка;
  • сухая аджика – 0,5 ч. л;
  • приправа к мясу (свинине) – 0,5 ч. л;
  • сухой чеснок – 0,5 ч. л;
  • морковь – 1 шт;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л;
  • паприка – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Кусок свинины сполосните под холодной водой, а затем хорошенько обмакните со всех сторон бумажным или вафельным полотенцем, чтобы убрать ненужную влагу.

свинина - фото шаг 1

2. Очищенные зубчики чеснока нарежьте пластинками, а морковь – тонкими кружочками (если корнеплод большой и толстый – половинками кружочков). В куске мяса сделайте небольшие надрезы со всех сторон, а затем, чередуя нарезанный чеснок и морковь, нашпигуйте овощами будущую буженину.

свинина с чесноком и морковью - фото шаг 2

3. Нашпигованный кусок свинины обильно натрите солью, а после – специями (черным молотым перцем, сухой аджикой, приправой к мясу, сухим чесноком, паприкой) со всех сторон.

Совет: Для большего удобства соль можно перемешать со специями, а уже затем натирать полученной массой мясо.

свинина обтертая специями - фото шаг 3

4. Будущую буженину (нашпигованную чесноком с морковкой и натертую солью со специями) хорошенько заверните в несколько слоев фольги. После положите в прохладное место, чтобы свинина хорошо промариновалась, на 12 – 24 часа. Когда мясо промаринуется, положите его (не снимая фольги) на противень или в форму для запекания, и отправьте запекаться в духовку на 2 – 3 часа (время приготовления зависит от мощности духового шкафа). Запекайте буженину при температуре 180 градусов.

Буженина из свинины в фольге в духовке - фото шаг 4

5. Спустя отведенное время, осторожно, чтобы не обжечься, раскройте фольгу и запекайте буженину еще в течение 1 – 1,5 часов, периодически поливая ее сверху образовавшимся соком. Когда буженина из свинины хорошенько подрумянится, достаньте ее из духовки. Мясную закуску к столу лучше подавать в холодном виде. Готовьте Буженина из свинины в фольге в духовке с морковью и чесноком по нашему рецепту. Пусть Вам будет вкусно!

Буженина из свинины в фольге в духовке