vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Мясной рулет из рульки к праздничному столу

Мясной рулет из рульки к праздничному столу

К любому семейному празднику, а тем более, Новому Году и Рождеству, каждая хозяйка стремится приготовить для своих родных различные вкусности. Заранее планирует меню со своими фирменными блюдами, и теми, что будет готовить впервые. Мясное ассорти с колбасой, бужениной, балыком, мясными рулетами и другим продуктами, обязательно должно быть на Новогоднем столе. Многое, для такого ассорти, можно приготовить в домашних условиях. И они ничем не уступят магазинной продукции, а возможно, будут ещё вкуснее.

Очень аппетитный и красивый в разрезе мясной рулет, который легко приготовить дома из доступного продукта – рульки (свиная голяшка). Приготовить такой рулет можно за несколько дней до праздника. Так он получится ещё вкуснее и не займёт время на готовку перед самым торжеством. Остаётся просто достать рулет из холодильника, нарезать и подать в красивом блюде.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Минимум продуктов для приготовления:

  • рулька свиная – 1 шт;
  • перец красный (горький) – 1 ч. л;
  • соль – 2 ч. л;
  • чеснок сушёный – 1 ч. л;
  • чеснок свежий – 3-4 зубчика или по вкусу;
  • любимые специи – 1 ч. л.

 

Приготовление

  • 1Для рулета выбираем мясистую рульку, чистую, с хорошо обработанной шкурой. Если необходимо, дома дополнительно её зачистите и обрежьте всё лишнее.

рулька - фото шаг 1

  • 2Острым ножом разрезаем шкуру вдоль кости и аккуратно, не торопясь её вырезаем. Стараемся как можно меньше срезать мяса.

Острым ножом разрезаем шкуру вдоль кости и аккуратно, не торопясь её вырезаем - фото шаг 2

  • 3Разворачиваем рульку на разделочной доске, внимательно её просматриваем. Не везде мясо расположено равномерно, где-то его больше, где-то меньше. Поэтому необходимо слой мяса выровнять. Для этого срезаем часть мяса, где его много и выкладываем срезанный кусочек на ту часть, где мяса маловато. Таким образом, выравниваем мясной слой.

рулька - фото шаг 3

  • 4Чтобы рулет получился вкусным его необходимо натереть солью, специями и чесноком. Подготавливаем приправы.

приправы - фото шаг 4

  • 5Свежий чеснок можно порубить ножом, а можно пропустить через пресс.

Свежий чеснок можно порубить ножом, а можно пропустить через пресс - фото шаг 5

  • 6Подготовленный пласт щедро натираем солью, чесноком и специями со всех сторон, включая шкуру. Мясо можно так оставить на некоторое время, можно переложить в ёмкость с крышкой и отправить на сутки в холодильник мариноваться.

Подготовленный пласт щедро натираем солью, чесноком и специями со всех сторон - фото шаг 6

  • 7Или сразу плотно завернуть в пищевую плёнку, придать ровную форму рулета и только после этого, отправить в холодильник. В такой заготовке рульку можно оставить в холодильнике до трёх суток. В вакууме пищевой плёнки мясо хорошо промаринуется и уже отлично держит форму рулета.

приготовление рульки - фото шаг 7

  • 8На дно мультиварки-скороварки устанавливаем низкую решётку, сверху кладём рулет. Наливаем тёплую воду до уровня решётки, так, чтобы вода не касалась мяса. Готовим рулет полтора часа при закрытом клапане.

приготовление рульки - фото шаг 8

  • 9После приготовления рулет оставляем в мультиварке до полного остывания, после чего вновь отправляем в холодильник. Пищевую плёнку с рулета снимать не надо, плёнка снимается непосредственно перед тем, как нарезать рулет.

Мясной рулет из рульки к праздничному столу

  • 10Вот такие красивые ломтики рулета получаются в разрезе, они замечательно держат форму.

Мясной рулет из рульки к праздничному столу

  • 11Такая закуска отлично подойдёт на бутерброд для перекусов.

Мясной рулет из рульки к праздничному столу

  • 12Или, как часть нарезки для праздничного, новогоднего стола.

Мясной рулет из рульки к праздничному столу

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com