Рулет из свиной рульки

К любому семейному празднику, а тем более, Новому Году и Рождеству, каждая хозяйка стремится приготовить для своих родных различные вкусности. Заранее планирует меню со своими фирменными блюдами, и теми, что будет готовить впервые. Мясное ассорти с колбасой, бужениной, балыком, мясными рулетами и другим продуктами, обязательно должно быть на Новогоднем столе. Многое, для такого ассорти, можно приготовить в домашних условиях. И они ничем не уступят магазинной продукции, а возможно, будут ещё вкуснее.

Очень аппетитный и красивый в разрезе рулет из свиной рульки, который легко приготовить дома из доступного продукта – рульки (свиная голяшка). Приготовить рулет из свиной рульки в мультиварке-скороварке можно за несколько дней до праздника. Так он получится ещё вкуснее и не займёт время на готовку перед самым торжеством. Остаётся просто достать рулет из холодильника, нарезать и подать в красивом блюде.

Ингредиенты

Минимум продуктов для приготовления рулета из свиной рульки:

Приготовление

1. Для рулета выбираем мясистую рульку, чистую, с хорошо обработанной шкурой. Если необходимо, дома дополнительно её зачистите и обрежьте всё лишнее.

2. Острым ножом разрезаем шкуру вдоль кости и аккуратно, не торопясь её вырезаем. Стараемся как можно меньше срезать мяса.

3. Разворачиваем рульку на разделочной доске, внимательно её просматриваем. Не везде мясо расположено равномерно, где-то его больше, где-то меньше. Поэтому необходимо слой мяса выровнять. Для этого срезаем часть мяса, где его много и выкладываем срезанный кусочек на ту часть, где мяса маловато. Таким образом, выравниваем мясной слой.

4. Чтобы рулет получился вкусным его необходимо натереть солью, специями и чесноком. Подготавливаем приправы.

5. Свежий чеснок можно порубить ножом, а можно пропустить через пресс.

6. Подготовленный пласт щедро натираем солью, чесноком и специями со всех сторон, включая шкуру. Мясо можно так оставить на некоторое время, можно переложить в ёмкость с крышкой и отправить на сутки в холодильник мариноваться.

7. Или сразу плотно завернуть в пищевую плёнку, придать ровную форму рулета и только после этого, отправить в холодильник. В такой заготовке рульку можно оставить в холодильнике до трёх суток. В вакууме пищевой плёнки мясо хорошо промаринуется и уже отлично держит форму рулета.

8. На дно мультиварки-скороварки устанавливаем низкую решётку, сверху кладём рулет. Наливаем тёплую воду до уровня решётки, так, чтобы вода не касалась мяса. Готовим рулет полтора часа при закрытом клапане.

9. После приготовления рулет оставляем в мультиварке до полного остывания, после чего вновь отправляем в холодильник. Пищевую плёнку с рулета снимать не надо, плёнка снимается непосредственно перед тем, как нарезать рулет.

10. Вот такие красивые ломтики рулета получаются в разрезе, они замечательно держат форму.

11. Такая закуска отлично подойдёт на бутерброд для перекусов.

12. Или, как часть нарезки для праздничного, новогоднего стола.