Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Свиной язык под чесночным соусом

Свиной язык под чесночным соусом

Этот чудный деликатес из языка, просто тающий во рту, можно приготовить к празднику или просто на ужин.

Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Готовим продукты для закуски из свиного языка под чесночным соусом.

  • язык свиной - 1 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • перец черный (горошек) - ½ ч. л.;
  • корень петрушки - несколько штук;
  • корень пастернака - 1 шт.;
  • соль по вкусу.

Продукты для соуса:

  • чеснок - 2-3 зубца;
  • масло растительное - 1-2 ст. л.

Ингредиенты

 

Приготовление

  • 1Вымываем свиной язык под проточной водою, тщательно поскоблив его ножом. Если остались на языке железы или жир, то срезаем их. Ставим на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды. Когда вода закипит, опускаем язык в кипяток. Проварив свиной язык несколько минут, достаём его из кастрюли на тарелочку. Воду из кастрюли выливаем, она нам не понадобится.

Вымываем свиной язык - фото шаг 1

  • 2Налив в кастрюлю свежую воду, возвращаем в неё свиной язык. Поставив кастрюлю с языком на огонь, дожидаемся закипания воды. Когда вода закипит, уменьшаем огонь. На минимальном огне варим язык от 1 до 1,5 ч (в зависимости от величины языка). Готовность определяем с помощью ножа. Если нож свободно входит в субпродукт, то язык готов. За полчаса до готовности языка солим бульон с ним по вкусу. Добавляем в кастрюльку овощи, лавровый лист, перец и коренья. Овощи подготавливаем заранее. Очищаем луковицу и нарезаем её на четвертинки. С моркови счищаем шкурку, а затем корнеплод моркови разрезаем на кусочки. Коренья петрушки и пастернака очищаем от кожицы и вымываем. Пастернак можно заменить корнем сельдерея.

приготовление свиного языка - фото шаг 2

  • 3Достаем готовый язык из кастрюли, для того, чтобы легче было его очистить, окунаем язык в холодную воду. Теперь шкурку (вдоль языка) можно легко снять, поддев её ножом. С боков язычка кожу снять сложнее. Здесь её можно тоненько срезать ножом.

очищаем свиной язык - фото шаг 3

  • 4Очищенный язык пока откладываем в сторону, а сами готовим соус для нашей закуски. Для этого берём несколько зубчиков чеснока. Очистив чесночные зубчики от шелухи, измельчаем их на тёрке с мелкими ячейками или специальным прессом. Смешиваем в пиале измельчённый чеснок с растительным маслом без запаха.

соус - фото шаг 4

  • 5Выкладываем чесночную массу в небольшую огнеупорную посуду. Ставим на маленький огонь. Прогреваем чесночный соус почти до кипения, но не кипятим.

приготовление соуса - фото шаг 5

  • 6Острым ножом нарезаем отварной язык наискосок красивыми ломтиками. Выложив ломтики языка на сервировочную тарелочку, поливаем их сверху чесночным соусом. Украшаем закуску из свиного языка под чесночным соусом веточками зелени. К блюду из языка подаём горчицу или хрен.

Свиной язык под чесночным соусом

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com