Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Заливное из свиного языка

Заливное из свиного языка

Заливное из свиного языка с желатином, как правило, готовят на праздничный стол. А если такое блюдо красиво оформить, оно займёт на столе почётное место и станет его украшением. Заливное можно приготовить как из говяжьего, так и из свиного языка.

Приготовление и оформление этого блюда не составит труда, но займёт некоторое время. Ваши гости обязательно оценят старания хозяйки.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Продукты для приготовления заливного из свиного языка с желатином:

  • языки свиные – 3 шт. (700-800 г);
  • куриный бульон – 500 мл;
  • желатин – 1,5-2 ст. л. (иди согласно инструкции);
  • яйца (отварные) – 2 шт. (для украшения);
  • зелень петрушки – для украшения;
  • соль – по вкусу.

Для куриного бульона:

  • вода – 1 литр;
  • куриная грудка – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • соль – по вкусу.

 

Приготовление

1. Свиные языки чистим, моем.

Свиные языки - фото шаг 1

2. Языки перекладываем в миску с очень холодной водой на полчаса. Языки необходимо вымочить.

Свиные языки в холодной воде - фото шаг 2

3. Перекладываем языки в кастрюлю и заливаем чистой водой. Добавляем не полную столовую ложку соли. Отправляем вариться на один час тридцать минут.

варим свиной язык - фото шаг 3

4. Готовые язычки вновь перекладываем в холодную воду. Оставляем так на пять-десять минут. После такого действия языки легко очищаются от шкуры.

готовые свиные языки - фото шаг 4

5. Вот такие чистые язычки получились.

отварные свиные языки - фото шаг 5

6. Языки нарезаем ровными кусочками толщиной около одного сантиметра. Всё лишнее срезаем, для заливного блюда оно не понадобится.

нарезанный свиной язык - фото шаг 6

7. В это же время готовим куриный бульон. В отдельную кастрюлю наливаем один литр воды и добавляем куриную грудку. Он послужит для заливки заливного, так как бульон где варились языки необходимо вылить. В курином бульоне надо отварить морковь. Она придаст пикантный вкус бульону, и понадобиться для украшения заливного. Бульон надо посолить по вкусу, готовить тридцать минут. Также куриный бульон можно приготовить заранее.

куриный бульон - фото шаг 7

8. В небольшую пиалу кладём 1,5 или 2 столовые ложки желатина, и заливаем тёплым бульоном. Оставляем на пятнадцать минут. Желатин необходимо развести согласно инструкции на упаковке.

куриный бульон с желатином - фото шаг 8

9. Бульон необходимо процедить, чтобы жидкость была прозрачной и без жира. Через время застывший желатин нагреваем на водяной бане или в микроволновой печи. Добавляем в оставшийся бульон для заливки языка. Количество бульона надо брать столько, сколько поместится в посуде, в которой блюдо будет подаваться.

куриный бульон с желатином - фото шаг 9

10. Ломтики языка равномерно выкладываем на дно блюда, заливаем тонким слоем бульона с желатином. Посуду с языком отправляем в холодильник застыть. Это займёт минут пятнадцать.

приготовление заливного из свиного языка - фото шаг 10

11. Подготавливаем украшение по своему вкусу. Из яиц вырезаем цветы, а из моркови скручиваем розочки. Обязательно добавляем зелень петрушки.

украшения для заливного свиного языка - фото шаг 11

12. Формируем композицию. Каждую деталь покрываем тонким слоем бульона с желатином, отправляем в холодильник ещё на пятнадцать минут. Это необходимо сделать, чтобы зафиксировать композицию.

приготовление заливного из свиного языка - фото шаг 12

13. Через время достаём заливное из свиного языка и доливаем оставшийся бульон. Отправляем блюдо в холодильник на 2-2,5 часа, или до полного застывания.

Заливное из свиного языка

Заливное из свиного языка с желатином можно приготовить накануне торжества, это позволит в праздничный день уделить больше времени гостям.

 

Видео приготовления

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com