Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Заливное из свиного языка

Заливное из свиного языка

Заливное из свиного языка с желатином, как правило, готовят на праздничный стол. А если такое блюдо красиво оформить, оно займёт на столе почётное место и станет его украшением. Заливное можно приготовить как из говяжьего, так и из свиного языка.

Приготовление и оформление этого блюда не составит труда, но займёт некоторое время. Ваши гости обязательно оценят старания хозяйки.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Продукты для приготовления заливного из свиного языка с желатином:

  • языки свиные – 3 шт. (700-800 г);
  • куриный бульон – 500 мл;
  • желатин – 1,5-2 ст. л. (иди согласно инструкции);
  • яйца (отварные) – 2 шт. (для украшения);
  • зелень петрушки – для украшения;
  • соль – по вкусу.

Для куриного бульона:

  • вода – 1 литр;
  • куриная грудка – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • соль – по вкусу.

 

Приготовление

1. Свиные языки чистим, моем.

Свиные языки - фото шаг 1

2. Языки перекладываем в миску с очень холодной водой на полчаса. Языки необходимо вымочить.

Свиные языки в холодной воде - фото шаг 2

3. Перекладываем языки в кастрюлю и заливаем чистой водой. Добавляем не полную столовую ложку соли. Отправляем вариться на один час тридцать минут.

варим свиной язык - фото шаг 3

4. Готовые язычки вновь перекладываем в холодную воду. Оставляем так на пять-десять минут. После такого действия языки легко очищаются от шкуры.

готовые свиные языки - фото шаг 4

5. Вот такие чистые язычки получились.

отварные свиные языки - фото шаг 5

6. Языки нарезаем ровными кусочками толщиной около одного сантиметра. Всё лишнее срезаем, для заливного блюда оно не понадобится.

нарезанный свиной язык - фото шаг 6

7. В это же время готовим куриный бульон. В отдельную кастрюлю наливаем один литр воды и добавляем куриную грудку. Он послужит для заливки заливного, так как бульон где варились языки необходимо вылить. В курином бульоне надо отварить морковь. Она придаст пикантный вкус бульону, и понадобиться для украшения заливного. Бульон надо посолить по вкусу, готовить тридцать минут. Также куриный бульон можно приготовить заранее.

куриный бульон - фото шаг 7

8. В небольшую пиалу кладём 1,5 или 2 столовые ложки желатина, и заливаем тёплым бульоном. Оставляем на пятнадцать минут. Желатин необходимо развести согласно инструкции на упаковке.

куриный бульон с желатином - фото шаг 8

9. Бульон необходимо процедить, чтобы жидкость была прозрачной и без жира. Через время застывший желатин нагреваем на водяной бане или в микроволновой печи. Добавляем в оставшийся бульон для заливки языка. Количество бульона надо брать столько, сколько поместится в посуде, в которой блюдо будет подаваться.

куриный бульон с желатином - фото шаг 9

10. Ломтики языка равномерно выкладываем на дно блюда, заливаем тонким слоем бульона с желатином. Посуду с языком отправляем в холодильник застыть. Это займёт минут пятнадцать.

приготовление заливного из свиного языка - фото шаг 10

11. Подготавливаем украшение по своему вкусу. Из яиц вырезаем цветы, а из моркови скручиваем розочки. Обязательно добавляем зелень петрушки.

украшения для заливного свиного языка - фото шаг 11

12. Формируем композицию. Каждую деталь покрываем тонким слоем бульона с желатином, отправляем в холодильник ещё на пятнадцать минут. Это необходимо сделать, чтобы зафиксировать композицию.

приготовление заливного из свиного языка - фото шаг 12

13. Через время достаём заливное из свиного языка и доливаем оставшийся бульон. Отправляем блюдо в холодильник на 2-2,5 часа, или до полного застывания.

Заливное из свиного языка

Заливное из свиного языка с желатином можно приготовить накануне торжества, это позволит в праздничный день уделить больше времени гостям.

 

Видео приготовления

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com