Закуски из рыбы и морепродуктов

Закуска, которая всегда улетает со стола первой – это, конечно же, канапе с селедкой. Эти маленькие бутерброды делаются размером на один укус, их удобно предложить даже для фуршета. Хлебная подложка может быть и белой, и черной.

Попробуйте нежные и аппетитные крабовые палочки в кляре. Это прекрасное блюдо, которое сочетает в себе хрустящий внешний слой и сочный, ароматный начинку из крабового мяса. Готовится легко и быстро, и станет отличным выбором для закуски или основного блюда.

Закуска Рафаэлло из крабовых палочек будет прекрасно дополнять праздничный стол своим необыкновенным оформлением. Чтобы крабовые палочки и плавленый сырок было проще натирать на тёрку, минут на 20 отправьте их в морозильную камеру.

Рулетики из крабовых палочек с яйцом незатейливое, но достаточно калорийное блюдо. В его составе собраны продукты, которыми легко можно насытиться.

Рулетики из крабовых палочек с творожным сыром незатейливая закуска. В принципе, начинка может быть разной. Есть рецепты подобных рулетиков с яйцом и другими продуктами, а на столе, для разнообразия, их можно положить рядом.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками может стать альтернативой бутербродам и разнообразить меню. Он очень вкусный, а на столе выглядит по-праздничному. Приготовить его не сложно, на это уйдет несколько минут. Готовить такой рулет желательно незадолго до употребления и не оставлять на длительное хранение.

Очень древнее еврейское блюдо, форшмак из селедки, в переводе звучит как "предвкушение", то есть эта холодная закуска подается перед основным кушаньем. По консистенции форшмак напоминает не совсем однородный паштет с мелкими включениями своих составляющих.

Приобретая уже засоленную селедку в магазине, не всегда можно угадать, какого она посола, и не состарилась ли она в этом самом рассоле, пролежав там несколько месяцев. Чтобы избежать разочарования от неудачной покупки, нелишне будет знать, как засолить селедку в домашних условиях.

Предлагаем рецепт бюджетного, но очень вкусного рыбного блюда – запеченная мойва в духовке с корочкой. Мойва очень мелкая и быстро пересыхает в духовке, поэтому ее готовят в панировке.

Мелкая морская рыба содержит больше селена, чем мясо. А еще она богата йодом, фосфором, кальцием. Особую ценность представляют полиненасыщенные жирные кислоты. Чтобы не разрушить все это великолепие термической обработкой или содержащимся в маринаде уксусом, нужно выбрать наиболее щадящий способ приведения рыбы к съедобному состоянию.