Маринованные яйца в соевом соусе

Если вы устали от привычных вареных яиц или не знаете, что делать с крашенками после Пасхи, попробуйте сделать маринованные яйца в соевом соусе. Это азиатская закуска, которая порадует вас своим вкусом и цветом. Вам нужно сварить яйца вкрутую, очистить их от скорлупы и положить в маринад из соевого соуса, чеснока, острого перца и других специй. Через сутки белок яиц станет золотисто-бежевым и пропитается вкусом и ароматом маринада.

Выход: 5 порций (5 яиц).

Время на приготовление: 24 часа.

Калорийность: 106 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• яйца С 1 – 5 шт;
• острый красный перец – 1 небольшой стручок;
• чеснок – 2-3 зубка;
• соевый соус – 150 мл;
• очищенная вода – 150 мл;
• белый сахар – 1 ст. ложка;
• свежая петрушка – несколько веточек;
• лук белый – 1/4 головки;
• семена кунжута – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления маринованных яиц в соевом соусе. Вареные свежие яйца плохо очищаются от скорлупы, поэтому лучше, чтобы они полежали в холодильнике хотя бы неделю. Но, на вкусе это никак не отразится, просто свежие экземпляры будут иметь не совсем гладкую поверхность белка. К петрушке можно добавить по желанию несколько веточек кинзы, укропа, зеленого лука.

2. Яйца положить в кастрюльку и залить до самого верха водой. Чтобы они не лопнули при варке, сразу не отправлять их на плиту, а оставить на 5 минут постоять в воде, чтобы выровнялись температуры окружающей среды и яиц, которые до этого находились в холодильнике. Для подстраховки добавить в воду чайную ложку соли и варить после закипания 10 минут.

3. Далее перенести яйца в холодную воду и менять ее пару раз по мере нагревания.

4. Очистить скорлупу.

5. Очень мелко нарезать лук, петрушку и острый перец (вместе с семенами).

6. Так же выдавить через пресс чеснок или мелко его нарезать.

7. В неширокую емкость (очень удобно взять для этого литровую банку) сложить всю нарезку.

8. Добавить туда же сахар.

9. Вскипятить воду с соевым соусом и вылить в банку.

10. Поместить в этот маринад яйца (желательно, чтобы они полностью были погружены в раствор). Банку закрыть пластиковой крышкой и поставить в холодильник.

11. Ровно через сутки яйца вынуть из маринада. Они приобрели необычную окраску и впитали вкус и запах всех составляющих раствора из соевого соуса.

При подаче разрезать маринованные яйца в соевом соусе пополам, полить тем же маринадом и посыпать листочками петрушки и зернами кунжута. Такую закуску можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и добавлять в салаты, где используется маринованные яйца. Необычный вкус внесет разнообразие в повседневное меню, наполнив его новыми ощущениями.