1 Комментарий
Шакшука классическая
Шакшука классическая — это популярное ливийское, еврейское и египетское блюдо, которое составляет основу восточной кухни. Рецепт классической шакшуки популярен во всём мире благодаря своей сбалансированности — блюдо включает и полезные жиры, и белки, и углеводы в виде овощей.
Как приготовить по классическому рецепту шакшуку просто и быстро? Это сочное, вкусное и ароматное блюдо готовится всего за четверть часа!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- томаты – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- чили – по вкусу;
- паприка – 1/2 ч. л.;
- куркума – 1/2 ч. л.;
- чёрный перец – щепотка;
- сахар – 1 ч. л.;
- растительное масло – по желанию;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Сперва подготавливаю все компоненты блюда — мою овощи и очищаю их. Лук нарезаю тоненькими полукольцами.
- Обжариваю лук на раскалённой сковороде с маслом до прозрачности.
- Нарезаю мелкими кубиками помидоры.
- Всыпаю томаты к луку. Жарю ингредиенты до загустения обжарки. Смесь должна потемнеть и приобрести красивый бордово-золотистый оттенок. Также можно добавить болгарский перец или чили.
- Приправляю томатный соус паприкой, куркумой и перцем, довожу до вкуса с помощью соли и сахара. Если помидоры сладкие, можно сбалансировать вкус винным или яблочным уксусом.
- Вбиваю в томатную обжарку яйца. Солю и перчу. Готовлю блюдо до желаемого загустения желтка. Подаю к столу в сковороде. Традиционно шакшуку классическую подают к тёмному хлебу и разнообразным лепёшкам на завтрак.
Советы
- Томаты должны хорошо ужариться — так соус будет густым и насыщенным.
- Добавьте болгарский перец для более сочного вкуса.
- Яйца можно накрыть крышкой — так белок быстрее схватится, а желток останется жидким.
- Подавайте в сковороде с тёплым хлебом или лепёшками.
Часто задаваемые вопросы
Какой консистенции должен быть желток?
Это дело вкуса. Традиционно желток остаётся слегка жидким, чтобы макать в него хлеб. Но можно готовить до полной готовности.
Можно ли добавить сыр?
Да, фета или брынза отлично дополняют шакшуку. Добавьте кусочки сыра за минуту до готовности.
С чем подавать шакшуку?
Традиционно — с тёмным хлебом, питой или лепёшками. Также хорошо сочетается с салатом из свежих овощей.
