у читателей
средняя 5.0
Как покрасить яйца зеленкой – пошаговый рецепт
Приготовление
Подготавливаю ингредиенты. Яйца обязательно должны быть белыми – в итоге цвет получится наиболее красивым и не слишком тёмным. Вместо капронового носка можно взять 3 квадратика марли, чтобы в каждый можно было поместить яйцо словно в мешочек. Количество воды зависит от размера ёмкости, в которой будут вариться заготовки. В любом случае жидкость должна доходить до верхушки яиц.
Первым делом отмываю яйца губкой с содой от печатей и возможных загрязнений.
Луковую шелуху нарезаю меленькими кусочками при помощи ножниц.
Яйцо смачиваю водой и обкатываю в кубиках шелухи (так она лучше прилипнет).
Капроновый носок разрезаю на 3 части, завязываю с одной стороны каждый отрезок нитками (получится своеобразный мешочек) и насыпаю туда немного луковой нарезки. Помещаю внутрь яйцо, туго стягиваю края и завязываю.
Складываю мешочки в кастрюлю и наливаю воду до верха яиц. Отправляю заготовки на огонь.
Варю яйца 10 минут.
Дальше огонь не выключаю, а в кастрюлю выливаю весь пузырёк с зелёнкой.
Через 5 минут плиту отключаю. Мешочки с заготовками вылавливаю ложкой и перекладываю в холодную воду.
Когда яйца остынут, снимаю с них упаковку и очищаю от шелухи. Места, где был лук, стали оранжевыми, а всё свободное пространство окрасилось в бриллиантово-зелёный цвет.
Для красивого глянцевого блеска протираю скорлупу ватным диском, пропитанным любым растительным маслом.Узнав все тонкости, как покрасить яйца зелёнкой, можно создавать каждый раз новые варианты расцветок. Для этого следует уменьшить или увеличить количество луковой шелухи, что изменит в итоге мраморный рисунок пасхальных яиц.
Советы и хитрости
- 1
ШЕЛУХА В МОКРЫЙ КАПРОН – «секрет» мраморного эффекта. Кусочки шелухи прилипают к мокрому яйцу и оставляют рисунок – как мраморные прожилки.
- 2
ЗЕЛЁНКА ПОСЛЕ ВАРКИ – «секрет» интенсивности. Сразу с водой – цвет рассеется. После 10 минут варки – зелёнка ложится на готовую заготовку плотно.
- 3
МЕШОЧКИ ИЗ КАПРОНА – «секрет» рисунка. Без них шелуха отпадёт. Капрон плотно прижимает кусочки к скорлупе, формируя «мрамор».
- 4
ХОЛОДНАЯ ВОДА В КОНЦЕ – «секрет» от деформации. Резкое охлаждение фиксирует цвет и помогает потом легче чистить от шелухи. Тот же принцип работает в других видах натуральной покраски пасхальных яиц.
Часто задаваемые вопросы
Безопасна ли зелёнка для покраски яиц? +
Зелёнка (бриллиантовый зелёный) безопасна для покраски скорлупы – она не проникает через целую скорлупу к белку. Современная медицина использует её даже для антисептической обработки кожи новорождённых. Однако если скорлупа треснула при варке, краска может проникнуть к белку – такие яйца лучше использовать в салаты, не подавать как украшение. Альтернативы синего/зелёного цвета: чай каркаде с уксусом (синий), сок краснокочанной капусты (синий), сок шпината (зелёный). Для «классики мраморных яиц» – обязательно зелёнка с луковой шелухой.
Чем заменить капроновый носок? +
Альтернативы: марля квадратами 20×20 см (3 шт – обернуть с шелухой), хлопковая ткань тонкая (3 квадрата – аналог), нейлоновые колготки (3 мешочка – «эконом»), фасолевые сетки от овощей (3 мешочка – удобно), чайные пакетики бумажные пустые (3 шт – для маленьких яиц), бинт марлевый (3 квадрата). Свежий капрон без отделки – «премиум» вариант. Не используйте: пластиковые пакеты (расплавятся), синтетику с красителем (окрасит яйца не туда). Для «классики мраморного эффекта» – обязательно капрон или марля плотно прилегающие.
Сколько хранятся мраморные яйца? +
В холодильнике в открытой упаковке – до 1 недели. При комнатной температуре – не более суток. Зелёнка с лука хорошо держится 2-3 недели на скорлупе, не смывается. В морозилке не рекомендую – желток станет резиновым. Свежепокрашенные – «звёздные» сразу после остывания и снятия упаковки (когда мраморный рисунок проявится). На второй день – оттенок ярче. Не оставляйте при комнатной температуре дольше 4 часов в день Пасхи. Идеально красить за 1-2 дня до праздника.
Какие ещё натуральные красители для яиц? +
Альтернативы зелёнке: луковая шелуха одна (тёмно-коричневые, рыжие тона – самый классический способ), куркума (жёлтый – см. отдельный рецепт), сок свёклы (розовый – см. отдельный рецепт), чай каркаде (синий-фиолетовый – см. отдельный рецепт), сок шпината (зелёный, без зелёнки), черника или ежевика (фиолетовый), кофе (бежево-коричневый), куркума + сода (зелёный), скорлупа красного перца (красный), сок шелковицы (фиолетовый). Все натуральные красители безопасны для пищи. Для «классики мраморного эффекта» – обязательно зелёнка с шелухой.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
