· Очень давно
Обожаю маш, очень сытный и полезный. Спасибо за способ по быстрому проращиванию.
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
· Очень давно@Ирина Спасибо за обратную связь!
сложность Средняя
74678 просмотров за месяц
0 в избранном
у читателей
у читателей
97 оценок
средняя 4.9
средняя 4.9
Кулинарные советы
Как проращивать маш (самый простой способ)
Простой, действенный и быстрый способ проращивания целебных плодов самостоятельно, в домашних условиях. Такие бобы (с нежными ростками) можно употреблять соло (они помогут насытить тело необходимым элементами и веществами), а также делать на их основе различные сырые каши или питательные напитки.
Приготовление
Тщательно перебираю маш, удаляя повреждённые, сморщенные или изменившие цвет бобы – они не прорастут и могут испортить всю партию. Промываю бобы 3–4 раза под проточной холодной водой, каждый раз сливая мутную жидкость, пока она не станет прозрачной. Перекладываю в глубокую керамическую или стеклянную миску (металлическая может окислиться) и заливаю чистой водой комнатной температуры так, чтобы уровень воды был на 5–7 см выше бобов. Оставляю на 10–12 часов при комнатной температуре 20–25°C.
За этот период маш станет более мягким и увеличится в объеме. Промываем зерна под водой.
Выкладываем бобы на тарелку или в контейнер. Стараемся распределить зерна равномерно (по всему периметру посуды).
Накрываем емкость с заготовкой мокрой хлопковой тканью и отправляем заготовку в темное место (на 15-20 часов).
Стараемся каждые 2-3 часа увлажнять хлопковую салфетку, чтобы машу хватало влаги для проращивания.
Через 15–20 часов на зёрнах появятся плотные белые ростки длиной 5–10 мм – это оптимальная длина для употребления, более длинные ростки становятся горьковатыми. Тщательно промываю пророщенный маш под холодной проточной водой, удаляя отслоившиеся оболочки. Храню в герметичном контейнере в холодильнике при температуре 4–6°C не более 3 суток. Перед употреблением всегда промываю повторно.
Советы и хитрости
- 1
Идеальная температура для проращивания маша 22–26°C. При температуре ниже 18°C процесс замедляется, выше 30°C – бобы могут закиснуть.
- 2
Если нет хлопковой ткани, используйте несколько слоёв бумажных полотенец – главное, чтобы они оставались влажными постоянно.
- 3
Не ставьте ёмкость с машем на солнечный свет – это стимулирует выработку хлорофилла и ростки станут горькими.
Часто задаваемые вопросы
Почему маш не прорастает? +
Возможно, бобы старые или неправильно хранились. Покупайте маш в проверенных местах и следите за сроком годности – качественный маш прорастает за 24–36 часов.
Можно ли есть маш с длинными ростками? +
Да, но чем длиннее ростки, тем больше горечи. Оптимальная длина для употребления в сыром виде – 5–15 мм.
Как понять, что пророщенный маш испортился? +
Кислый или неприятный запах, слизистая поверхность, потемнение ростков – признаки порчи. Такой маш употреблять нельзя.
- Всего отзывов: 6
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором. · Очень давноТолько по вашему способу и проращиваю теперь, спасибо за простой и быстрый способ!
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором. · Очень давноПроращиваю уже раз 10 по вашему способу. Самый лучший и лёгкий. Спасибо!
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором. · Очень давноПрорастила маш по вашему рецепту, держала по времени чуть меньше. Спасибо все получилось. Очень вкусный, а главное полезный.
