Рулет из лаваша с корейской морковью

Приготовление

1. Подготавливаю ингредиенты для приготовления рулета из лаваша с корейской морковью. Если упаковка лаваша состоит из одного большого пласта, его нужно разрезать пополам. Морковь по-корейски можно приготовить самостоятельно или купить готовую.

   

2. Сразу отвариваю яйца в течение 8 минут. После охлаждения их в холодной воде делаю нарезку средним кубиком – размер около 5×5 мм для удобной намазки.

   

3. Шинкую лучок – мелкая нарезка распределится в рулете равномерно.

   

4. Сыр мелко натираю – мелкая стружка лучше «склеит» намазку и распределится по всей поверхности лаваша.

   

5. Складываю в одну ёмкость яйца, сыр, майонез – соединяю основные компоненты яично-сырной намазки.

   

6. Перемешиваю всё до однородности – должна получиться плотная густая масса, удобная для намазки.

   

7. Разворачиваю первый лаваш. Ложкой раскладываю на нём островки яичной начинки, которая довольно плотная и густая – «островки» проще распределить, чем сразу всю массу.

   

8. Теперь будет проще растянуть её по всей поверхности лепёшки, размазывая ножом или тыльной стороной ложки – ровный тонкий слой по всему лавашу.

   

9. Накрываю первый слой вторым лавашем – это «секретная» двухслойная техника, которая удерживает форму рулета.

   

10. Сверху распределяю корейскую морковку – она будет «верхним» слоем рулета и даст характерный пикантный вкус.

    

11. Посыпаю зелёным лучком – зелёный акцент даст свежесть в композиции.

    

12. Сворачиваю рулет. Начать можно как с короткой стороны лепёшки, так и с длинной (просто рулет получится либо длиннее, либо толще). Выбор – по личным предпочтениям.

    

13. Далее плотно упаковываю заготовку в пищевую плёнку и отправляю в холодильник минут на 20, как минимум – именно пропитка делает рулет плотным и аккуратно нарезаемым.

    

14. Через указанное время лаваш хорошо пропитается начинкой и уплотнится. Теперь его можно нарезать на порционные кусочки. Делать это лучше, не снимая плёнку, тогда кусочки получатся более аккуратными, а упаковку очень легко снять после.Такая закуска, как рулет из лаваша с корейской морковью, эффектно выглядит в сервировке. Острый и пикантный вкус морковки наилучшим образом оттеняет нежную сырно-яичную намазку и, кроме того, помогает удерживать спиральную форму нарезанных кусочков.

    

Советы и хитрости

• 1

  ДВУХСЛОЙНАЯ ТЕХНИКА – «секрет» прочного рулета. Один лаваш с двумя видами начинки рассыпается при нарезке – контрастные текстуры (мокрая яично-сырная + влажная корейская морковь) разрушают тонкий лаваш. Двухслойная композиция – яично-сырная между двумя лавашами, корейская морковь сверху – даёт плотный «сэндвич»-рулет, который ровно режется на порционные «спирали».

• 2

  20 МИНУТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ – «секрет» аккуратной нарезки. Свежесвёрнутый рулет рассыпается при нарезке – начинка вытекает, лаваш ломается. 20 минут под пищевой плёнкой в холодильнике дают начинке «склеить» лаваш, а холод делает все компоненты плотнее и удобнее для нарезания. Это «секрет» презентабельной нарезки.

• 3

  НАРЕЗКА В ПЛЁНКЕ – «секрет» эстетичных «спиралей». Снимать плёнку перед нарезкой неправильно – без её поддержки нежный рулет теряет круглую форму, начинка выпадает. Нарезка прямо через плёнку острым ножом даёт идеальные «спирали» с чёткой круглой формой – плёнка снимается уже с готовых кусочков, без потерь.

• 4

  ВАРИАЦИИ С ДРУГИМИ НАЧИНКАМИ – «секрет» гибкости рецепта. На основе той же базовой техники можно делать рулеты с разными начинками. По принципу рулета из лаваша с фаршем в духовке можно приготовить «горячий» вариант с мясом. Или по технике быстрых пирожков из лаваша с сыром и творогом – с творогом и зеленью.

Часто задаваемые вопросы

• Комментарий

• Подписаться Отписаться
• Популярный

  • Лучший
  • Популярный
  • Последний
  • Первый

Написать отзыв...

символов осталось.

Подписаться на комментарии по этому рецепту

Отправить

Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!