у читателей
средняя —
Сырный суп с сосисками и плавленым сыром – пошаговый рецепт в домашних условиях
Приготовление
Подготавливаю продукты для сырного супа с сосисками. Сырок беру мягкий, сливочный и качественный.
Снимаю с картошки кожуру. Обмываю клубни и нарезаю брусочками.
Опускаю брусочки картофеля в кастрюльку, заливаю водой. Ставлю на плиту, дожидаюсь закипания, прикручиваю огонь и варю 10 минут.
Очищаю лук от шелухи, нарезаю кусочками. С моркови счищаю кожицу и натираю на тёрке с крупными ячейками.
Ставлю сковороду на нагрев. Выкладываю 15 г сливочного масла и легонько поджариваю лук с морковкой до мягкости.
Сырок нарезаю мелкими кубиками.
Опускаю кубики сыра в кипящий бульон с картофелем, перемешиваю до растворения сыра.
Перекладываю со сковороды в кастрюлю поджаренные овощи.
Сосиски нарезаю нетолстыми кружочками.
Опускаю кружки колбаски в кастрюльку.
Солю по вкусу и варю суп 3-5 минут.
Добавляю нарубленную зелень и выключаю огонь. Сырный суп с сосисками и плавленым сыром готов. Даю настояться.
Для подачи готовлю сухарики. Ломтики батона нарезаю мелкими кубиками. Поджариваю на сливочном масле, перемешивая, до зарумянивания. В процессе добавляю сухой чеснок.
Разливаю суп по тарелкам. В отдельную посуду насыпаю поджаренные сухарики, подаю к супу.Приятного аппетита!
Советы и хитрости
- 1
СЫРОК НАРЕЗАЙТЕ КУБИКАМИ – чтобы быстрее растворился. Тёртый плохо смешивается, нарезка – оптимально.
- 2
СОСИСКИ В КОНЦЕ – они уже готовые, не варите их долго (3-5 минут хватит). Иначе «отдадут» сок и потеряют форму.
- 3
СУХАРИКИ С ЧЕСНОКОМ – «секрет» подачи. Они должны быть свежими и хрустящими, поэтому подавайте отдельно.
- 4
ВКУС МЕНЯЕТСЯ ОТ СЫРКА – пробуйте разные добавки (с грибами, ветчиной, зеленью). Тот же принцип работает в других видах сырных супов.
Часто задаваемые вопросы
Какие сосиски выбрать? +
Идеальны сливочные или филейные сосиски без копчения – «Молочные», «Сливочные», «Молочно-сливочные». Бренды «Микоян», «Останкино», «Дымов», «Велком» – проверенные. Проверьте состав: мясо первое в списке, без сои и крахмала. Копчёные – для «ароматной» версии (более насыщенный вкус). Куриные сосиски – диетично. Для «премиум» супа – сосиски «Баварские» (с пряностями) или «Венские». Не используйте дешёвые «детские» сосиски с большим содержанием сои – испортят вкус. Размер кружков – 5-7 мм, средний. Свежие или замороженные (разморозить заранее).
Какой плавленый сырок выбрать? +
Идеальные «Дружба», «Янтарь», «Виола», «Hochland» – натуральные без растительных жиров. Бренды «Карат», «Президент» – проверенные. Жирность 50-60 % – оптимально. Сырки с добавками (грибы, ветчина, зелень) – подойдут, добавят вкуса. Лучший вариант – простой плавленый «Дружба». Не используйте «сырный продукт» – испортит вкус. Один сырок 90 г – стандарт для 2-3 порций. Можно добавить тёртый твёрдый сыр (50 г) для более «сырного» супа. Бренд «Hochland Чизики» – удобный для нарезки кубиками.
Сколько хранится суп? +
В холодильнике в закрытой кастрюле – 2 дня. На второй день вкус ярче – «настоится». Разогрев на медленном огне, не доводя до бурного кипения (сырный соус может расслоиться). В микроволновке – 3-4 минуты. В морозилке – не рекомендую, сырный соус после разморозки теряет нежность. Готовьте на 1-2 трапезы. Сухарики готовьте всегда свежие – заранее «черствеют». Для «офисного обеда» – налейте в термос, сухарики в отдельный пакетик. Не оставляйте при комнатной температуре дольше 2 часов.
С чем подавать суп? +
Классика: с сухариками или гренками с чесноком. С чёрным или серым хлебом, тостами. Со свежей зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук). С тёртым сыром сверху – «двойная» сырность. К чашке тёплого чая или кофе. К бокалу белого сухого вина (рислинг) – «взрослая» подача. Для детей – без острых приправ. Для «офисного обеда» – удобный сытный вариант. Для «вечернего ужина» – с бокалом сухого вина и хлебом. Украсьте свежей петрушкой и зелёным луком при подаче. Можно добавить ложку сметаны прямо в тарелку – «двойная» сливочность.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
