С 2017
Контакты Об авторе
RU EN
Рецепты.моби Проверенные рецепты с пошаговыми фото
Анализатор рецепта
Дубайский шоколад в домашних условиях
сложность Средняя
22 просмотра
0 в избранном
у читателей
5 оценок
средняя 4.4
Другие десерты

Дубайский шоколад в домашних условиях

Дубайский шоколад - популярный восточный десерт, который сочетает молочный шоколад, фисташковую пасту и хрустящее тесто кадаиф (катаифи). Этот роскошный десерт можно легко приготовить дома - из доступных ингредиентов, без сахара и с минимальной техникой.
· Пятница, 18 апреля 2025, 08:28 ·22 просмотров ·
4.4 (5) Спасибо!
Время 40 минут
Выход 2 шоколадки
Калорийность 515 ккал
Сложность Средняя
К приготовлению

Приготовление

  1. Растопите 300 граммов молочного шоколада на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20–30 секунд, помешивая.

    Шаг 1

  2. Вылейте половину жидкого шоколада в форму и уберите в холодильник на 10 минут.

    Шаг 2

  3. Обжарьте 150 граммов очищенных фисташек на сухой сковороде до лёгкого румянца. Переложите в блендер и измельчайте до состояния пасты — это займёт около 20 минут с перерывами. При желании используйте готовую пасту из 100% фисташек.

    Шаг 3

  4. Нарежьте тесто кадаиф (катаифи) ножом на короткие нити или мелкие кусочки — так его будет проще обжаривать и распределять в десерте.

    Шаг 4

  6. Растопите 50 граммов сливочного масла на сковороде. Добавьте нарезанный кадаиф (тесто катаифи) и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

    Шаг 5

  7. Снимите слегка обжаренный кадаиф (катаифи) с огня и немного остудите. Добавьте к нему фисташковую пасту (домашнюю или готовую) и тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной. Оставьте немного остыть перед выкладкой.

    Шаг 6

  8. Выньте форму с застывшим шоколадом из холодильника — нижний слой должен уже схватиться и стать твёрдым. Равномерно распределите по шоколадной основе подготовленную фисташково-кадаифную массу. Аккуратно прижмите ложкой или лопаткой, чтобы она плотно прилегала.

    Шаг 7

  9. Сверху вылейте вторую половину растопленного шоколада и аккуратно разровняйте, чтобы он полностью покрыл начинку. Уберите десерт в холодильник на 15 минут до полного застывания.

    Шаг 8

  10. Подавайте охлаждённым, с чашкой кофе или просто как сладкое лакомство к чаю. Храните в холодильнике до 7 дней. Хрустящий дубайский шоколад в домашних условиях готов. Приятного аппетита!

    Шаг 9

Полезные советы и лайфхаки

  • Где купить тесто кадаиф (катаифи)?
    Это тесто можно найти в магазинах с восточной или греческой кухней, а также заказать онлайн. Храните его в морозилке и перед использованием полностью размораживайте.
  • Чем заменить тесто кадаиф?
    Если вы не нашли кадаиф, используйте кукурузные хлопья без сахара, измельчённую вермишель или тонкую рисовую лапшу - вкус будет немного отличаться, но текстура останется хрустящей.
  • Как упростить приготовление фисташковой пасты?
    Для ускорения процесса используйте фисташки без шкурки и обязательно давайте блендеру отдыхать каждые 2-3 минуты. Можно также купить готовую пасту из 100% фисташек - она продаётся в интернет-магазинах и кондитерских отделах.
  • Какой шоколад лучше использовать?
    Подойдёт качественный молочный шоколад с содержанием какао 30-40%. Если хотите менее сладкий вариант, используйте смесь молочного и тёмного шоколада.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить дубайский шоколад без теста кадаиф? +
Да, если у вас нет кадаифа, можно заменить его кукурузными хлопьями без сахара, измельчённой вермишелью или тонкими рисовыми макаронами. Важно сохранить хрустящую текстуру, чтобы десерт остался интересным на вкус.
Чем заменить фисташковую пасту в дубайском шоколаде? +
Вместо фисташковой пасты можно использовать арахисовую, миндальную или кешью-пасту, желательно без сахара и добавок. Однако имейте в виду, что оригинальный вкус десерта будет немного отличаться.
Сколько хранится дубайский шоколад? +
Готовый десерт можно хранить в холодильнике до 7 дней в герметичном контейнере. Перед подачей его можно слегка подержать при комнатной температуре, чтобы шоколад стал мягче, но не таял.
Можно ли заморозить дубайский шоколад? +
Да, дубайский шоколад можно заморозить на срок до 1 месяца. Заверните каждую шоколадку в пергамент и уберите в морозильник. Размораживайте в холодильнике на ночь.

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!

Похожие рецепты