Написать комментарий
Флан с карамелью (Крем-карамель)
Флан с карамелью (Крем-карамель) – это один из популярнейших десертов Испании. Готовится блюдо очень просто, а получается аппетитным и воздушным. Для приготовления этого нежного десерта используются яйца, поэтому лакомство не только вкусное, но и полезное. А еще его очень любят дети.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для приготовления флана с карамелью (крема-карамели) нужны следующие ингредиенты:
- яйца куриные – 5 шт;
- корица – 1 ст. л;
- молоко – 250 г;
- сахар – 1 ст;
- вода – 2 л;
- цукаты для декора.
Приготовление
- В глубокой миске соедините 0,5 сахар и 0,5 ст. л. корицы. Залейте ингредиенты молоком. Смесь размешайте и разогрейте в микроволновой печи. Молоко должно быть горячим, но до кипения его доводить не нужно. Проследите, чтобы сахар полностью растворился в молоке.
- Воду вылейте в кастрюлю и вскипятите. Пока вода греется займитесь подготовкой карамели. В сковороду высыпьте оставшиеся сахар и корицу. Ингредиенты перемешайте, а затем добавьте к ним 1 ст. л. воды и еще раз перемешайте содержимое сковороды.
- Сковороду с сахарной смесью поставьте на минимальный огонь и растопите сахар. Смесь нужно постоянно мешать, чтобы она не пригорела. Пока сахар карамелизируется, подготовьте формы. Для приготовления данного десерта вам понадобится 1 большая форма и 6 маленьких, лучше всего одноразовых. В большую форму вылейте подготовленный вами ранее кипяток, а затем расставьте в ней маленькие формы.
- Тем временем у вас в сковороде должна образоваться ароматная карамель. Снимите сковороду с огня и вылейте по 2 ст. л. карамели в каждую формочку. За счет того, что формочки находятся в кипятке карамель не застынет.
- Куриные яйца вбейте в чистую посудину и тщательно взбейте, используя либо венчик, либо блендер.
- Введите яйца в молочно сахарную смесь тонкой струйкой. Тщательно перемешайте компоненты венчиком.
- Полученную смесь разлейте по формочкам поверх карамели. Формы должны быть наполнены на две трети, так как в духовке флан еще немного подойдет.
- Выпекается испанский десерт при 150 градусах на протяжении получаса. В результате сверху должна образоваться тонкая корочка, но в средине десерт будет очень нежным.
- Гостям флан подается и теплым, и холодным. Если десерт перед подачей разогреть, то карамель расплавится и будет стекать с основы. Если же подавать десерт в холодном виде, то сверху он будет покрыт хрустящей карамельной корочкой. В любом случае флан перед подачей нужно выложить на отдельную тарелку и украсить цукатами. Чтобы он хорошо вышел из формы, нужно аккуратно пройтись по периметру формочки острым ножом.
Флан с карамелью (Крем-карамель) получается нежным, ароматным, а карамель придает ему особого привкуса. К слову, этот испанский десерт подавать к столу лучше через сутки. В этом случае его вкус будет более насыщенным. Приятного аппетита!
