Написать комментарий
Гранола в домашних условиях
Гранола с клубничным вкусом делает желанными любые продукты — баночки опустошаются на удивление быстро. Во время запекания клубничное варенье не отличается по своим свойствам от мёда: грецкие орешки, овсяные хлопья и мелкие семена покрываются тончайшей сладкой оболочкой. Поскольку варенье смешивается с оливковым маслом, хлопья не склеиваются и гранола остаётся рассыпчатой.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- овсяные хлопья – 2 ст.;
- клубничное варенье – 3 ст. л.;
- мёд – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- ядра грецких орехов – ½ ст.;
- семена кунжута – ¼ ст.;
- семена льна – ¼ ст.
Приготовление
- Для гранолы беру клубничное варенье с сиропом средней густоты и мелкими ягодами. На упаковке овсяных хлопьев должно быть указано, что их варят 5–7 минут.
- Разбиваю скорлупки грецких орехов, освобождённые ядрышки делю на четвертинки.
- В глубокую миску кладу грецкие орехи и овсяные хлопья.
- Отмеряю необходимое количество кунжута и семян льна.
- Злаки слегка посыпаю солью.
- Перемешиваю основу гранолы и отставляю миску в сторону.
- Клубничное варенье перекладываю в кастрюлю. Если ягоды мелкие, оставляю их целыми — после запекания они станут крошечными клубничными цукатами.
- В кастрюльку с клубникой кладу мёд.
- Соединяю клубнику и мёд с оливковым маслом. В готовой граноле вкус растительного масла будет неощутимым.
- Нагреваю содержимое кастрюли до 50–70 градусов. Масло, мёд и сироп должны стать однородной массой.
- Выливаю тёплую массу в миску с орехами и злаками.
- Перемешиваю гранолу. Клубничное варенье придаёт овсяным хлопьям более тёмный оттенок.
- Пергамент смазываю маслом, высыпаю гранолу слоем 1–2 сантиметра. Спрессовывать не нужно.
- Запекаю при 150–160°C 30–35 минут, перемешивая каждые 10 минут. Гранола готова!
Горячая гранола должна остыть на плоской тарелке. Упаковывать в баночки можно только холодную гранолу. Подаю с натуральным йогуртом, молоком или ряженкой.
Советы
- Варенье с крупными ягодами лучше взбить блендером до однородности — крупная клубника медленно подсушивается и может остаться влажной внутри.
- Вместо клубничного варенья подойдёт малиновое или вишнёвое — вкус будет другой, но не менее интересный.
- Храните гранолу в плотно закрытой стеклянной банке при комнатной температуре до 2 недель.
- Для более хрустящей гранолы увеличьте время запекания на 5–10 минут.
Часто задаваемые вопросы
Чем заменить мёд?
Используйте кленовый сироп или агаву. Можно увеличить количество варенья на 1 ст. л.
Почему гранола не хрустит?
Гранола становится хрустящей только после полного остывания. Если осталась мягкой — допеките ещё 10 минут при той же температуре.
Можно ли добавить сухофрукты?
Да, но добавляйте их после запекания к уже остывшей граноле. В духовке сухофрукты подгорят.
