Клубничный топпинг

В разгар клубничного сезона обязательно приготовьте этот вкуснейший и самый ароматный соус. Клубничный топпинг послужит прекрасным завершением обычного десерта, превратив его в восхитительный изысканный кулинарный шедевр.

Время на приготовление: 10 минут.

Калорийность: 83 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 2 порции.

Ингредиенты

• клубника - 300 г;
• сахар - 1-2 ст. л;
• крахмал кукурузный (или картофельный) - 1 ч. л;
• вода - 1 ст. л.

Приготовление

1. Для приготовления клубничного топпинга понадобится минимум продуктов: клубника, крахмал и сахар.

2. Отбираем целые, плотные ягодки клубники. Аккуратно вымываем клубнику. Клубника останется ароматной и вкусной, если перед душем на ягодах оставим чашелистики. Чтобы не повредить нежные ягоды, окунаем их в воду в дуршлаге. Теперь можно оборвать с клубники чашелистики. Мелкие ягоды оставляем целыми, а крупные разрезаем пополам или на четвертинки.

3. Посыпав ягоды сахаром, выкладываем их в эмалированную варочную посуду с толстым дном, ставим на небольшой огонь. Во избежание повреждения ягод, не перемешиваем их ложкой, а слегка встряхиваем ёмкость с ягодками. Пару минут хватает, чтобы сахар при нагревании полностью растворился в ягодах.

4. Наливаем в пиалу 1 ст. л. чистой холодной воды. Берём 1 ч. л. (с горкой) кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал можно заменить картофельным, но с кукурузным крахмалом соус получится вкуснее. Добавляем крахмал в воду, тщательно перемешиваем смесь до однородности. Вливаем смесь крахмала тонкой струйкой в варочную посуду с клубникой, когда сахар полностью растворится в клубничном соке. Провариваем соус 2 минуты, снимаем с огня.

9. Клубничный соус можно хранить в течение 2-х суток в холодильнике. Если хотите однородный топпинг без кусочков клубники, то взбейте его в блендере до гладкого состояния.