Пудинг с семенами чиа и грецкими орехами

Пудинг с семенами чиа и грецкими орехами и фруктами вполне можно приготовить в домашних условиях. Выложить в красивые стаканчики и подать своим родным и близким. А также такой десерт вполне можно приготовить на вечеринку для друзей.

Наверняка многие слышали про экзотические семена чиа. А возможно уже кто-то и пробовал различные десерты с чиа в современных кафе. Безусловно, вы обратили внимание, что такие вкусняшки пользуются большой популярностью у вегетарианцев, тех, кто придерживается правильного питания, а также желающих похудеть. И это не случайно. В семенах чиа содержится большое количество полезных веществ незаменимых для человеческого организма. Зёрна чиа богаты на омега – 3 и омега – 6. С большим содержанием микроэлементов и витаминов, источник кальция и магния, многих других полезных веществ. Поэтому и блюда содержащие зёрна чиа очень полезные. Ещё более полезно будет, если десерт приготовить на растительном молоке: овсяном, кокосовом, либо ореховом.

Время на приготовление: 10 часов.

Выход: 2 порции.

Калорийность: 92 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Для приготовления растительного молока:

• грецкие орехи (очищенные) – 200 г;
• питьевая вода – 550-600 мл;
• соль и мёд – по вкусу.

Для пудинга:

• зёрна чиа – 4 ст. л;
• молоко из грецких орехов – 550-600 мл;
• мёд, кленовый сироп или другой подсластитель – по вкусу и желанию;
• любые свежие ягоды и фрукты, а также джемы – по желанию.

Приготовление

1. Пудинг с семенами чиа можно приготовить на молоке, йогурте, кефире. Но мы немного усложним задачу, и приготовим сто процентов натуральный и полезный десерт. Начинаем с приготовления молока, для этого нам понадобятся орехи. Грецкие орехи самые доступные, их и возьмём. Очищаем орехи от скорлупы и перегородок. Делать это надо очень внимательно.

2. Перекладываем ядра орехов в большую ёмкость и заливаем чистой водой.

3. Ёмкость накрываем крышкой и оставляем на 4-6 часов, а лучше на ночь.

4. Через время орехи надо промыть чистой водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

5. Следующим этапом орехи перекладываем в чашу блендера и заливаем необходимым количеством чистой воды.

6. В чашу с орехами можно добавить соль и мёд. Либо любой другой подсластитель.

7. Взбиваем орехи на максимальных оборотах. По времени это займёт минуты четыре, пять. Чем дольше взбивать, тем молоко получится белее.

8. Ореховую массу необходимо процедить. Вначале массу можно пропустить через сито и удалить крупные фрагменты орехов.

9. Чистую марлю или иную х/б ткань надо сложить в четыре слоя и отдавить полученную массу. В итоге у нас получилось растительное молоко и ореховый жмых. Именно это молоко мы в дальнейшем будем использовать для приготовления пудинга. Молоко из орехов можно добавлять в кофе, оно отлично подходит тем, у кого непереносимость лактозы. Ореховый жмых не стоит выбрасывать, его можно применить в кондитерских изделиях.

10. Подготавливаем семена чиа. Молоко переливаем в баночку с крышкой.

11. Семена добавляем в молоко и перемешиваем, так как вначале зёрна садятся на дно. Чиа имеют желирующие свойства и уже через пятнадцать, двадцать минут можно наблюдать, что масса уплотнилась. Семена должны настаиваться от двух часов, а лучше их оставить на ночь под крышкой.

12. Пудинг с зёрнами чиа красиво смотрится в стеклянной посуде: стакане или баночке. На дно широкого стакана выкладываем дольки киви. Лучше выбирать фрукты яркие, они уже аппетитно смотрятся.

13. Далее выкладываем слой пудинга, следующий слой – малина.

14. Заполняем стакан пудингом и украшаем дольками киви и малиной. И киви, и малина яркие фрукты, к тому же похожи по своей структуре. Поэтому их вполне можно применить в одном десерте. К тому же в ягодах содержатся мелкие косточки, они будут интересно хрустеть, как и зёрна чиа.

15. В другом варианте можно использовать пюре манго, персика или абрикоса. В этом случае гладкая структура фруктового пюре отлично гармонирует с молочным пудингом. Для украшения можно использовать крошку грецких орехов и яркие дольки киви.

Приготовить пудинг с семенами чиа и грецкими орехами очень просто. Разнообразить домашние десерты можно и другими блюдами из зёрен чиа, это будет вкусная и полезная еда.