Написать комментарий
Яблоки запеченные в духовке с медом – пошаговый рецепт в домашних условиях
Яблоки запечённые в духовке с мёдом я делаю как всегда выигрышный десерт – он понравится и взрослым, и детям. Запекать яблоки можно разными способами и добавлять к ним всевозможные вкусовые добавки. Главное – чтобы яблоки были вкусные, тогда в запечённом виде они получатся вкусными, даже если к ним ничего не добавлять. Но если внутрь положить горсть изюма или других сухофруктов, орехи, замороженную вишню, полить мёдом – получится невероятно вкусно. Не забудьте про корицу – с яблоками она сочетается просто идеально.
Мой рецепт – «осенний десерт» из простых ингредиентов. Время 35 минут, выходит 4 порции, калорийность 106 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- яблоки - 2-3 шт;
- мед - 1 ст. ложка;
- корица - 1 щепотка;
- изюм - 1 ст. ложка;
- масло сливочное - 20 г.
Приготовление яблок пошагово
- Подготавливаю все необходимые ингредиенты. Яблоки выбираю кисло-сладких сортов.
- Яблоки промываю, разрезаю пополам и аккуратно удаляю сердцевину.
- Перекладываю яблоки в форму для запекания, присыпаю каждую половинку корицей.
- В каждое углубление кладу немного изюма.
- Сверху поливаю мёдом. Количество мёда можно регулировать в зависимости от сладости яблок и вкусовых предпочтений.
- В каждое углубление кладу небольшой кусочек сливочного масла.
- Отправляю форму с яблоками в духовку, разогретую до 180 °C, и запекаю 30-35 минут. Время зависит от сорта яблок и их размера. Готовыми яблочки будут, когда кожица потрескается, а половинки потеряют форму.
- Яблоки запечённые в духовке с мёдом готовы. При подаче можно дополнительно полить мёдом или карамелью.
Приятного аппетита!
Советы и хитрости
Совет 1. ЯБЛОКИ БЕРИТЕ кисло-сладких сортов (Антоновка, Семеренко, Симиренко) – их кислинка балансирует сладость мёда и не даст десерту быть приторным.
Совет 2. НЕ УДАЛЯЙТЕ КОЖУРУ – она удерживает форму половинок и даёт красивый «рельефный» вид. Запечённая кожура становится мягкой и вкусной.
Совет 3. ИЗЮМ ЗАМАЧИВАЙТЕ в кипятке за 10 минут до использования – он набухнет и в начинке станет сочнее. Сухой изюм даст «жёсткость».
Совет 4. ДОБАВЬТЕ КУСОЧЕК МАСЛА – он при запекании превращается в «сливочный соус», который стекает по яблокам. Похожий приём работает в других фруктовых десертах.
Часто задаваемые вопросы
Какие яблоки лучше выбрать?
Для запекания с мёдом идеальны: Антоновка (классика, кислая), Семеренко (плотная мякоть), Макинтош (ароматный), Гала (сладкий, но держит форму), Грэнни Смит (кислый, для контраста). Избегайте летних сортов (Белый налив, Мельба) – они быстро развариваются. Кислые сорта лучше сочетаются с мёдом, их «сок» становится «фирменной» карамелью. Для «праздничного» варианта – запекайте целые яблоки с удалённой сердцевиной, получится красивее.
Чем заменить изюм?
Альтернативы: курага кусочками (яркий оранжевый цвет), чернослив (более «глубокий» вкус), финики рублёные (сладко), клюква сушёная (кислинка), грецкие или миндальные орехи рубленные (хрустящий акцент), замороженная вишня (кислота + цвет). Для «новогоднего» варианта – смесь из всех сухофруктов понемногу. Для детского десерта – маршмеллоу (сладость, «тает» красиво). Для взрослой версии – кусочки тёмного шоколада 1-2 квадратика.
Сколько хранятся запечённые яблоки?
В холодильнике в закрытой ёмкости – 2 дня. На следующий день вкус даже ярче – мёд пропитает яблоки. Разогревать в микроволновке 20 секунд или есть холодными (тоже вкусно). Замораживать можно (до 1 месяца), но после разморозки структура станет мягче. Лучше всего свежеприготовленные – в первые 1-2 часа после выпечки, ещё тёплые с ванильным мороженым.
С чем подавать?
Классика: с ванильным мороженым (контраст горячее+холодное). Со взбитыми сливками. С греческим йогуртом (фитнес-вариант). С сметаной и сахарной пудрой. На каше (овсянке) утром. Для праздничного десерта – подайте на красивой тарелке с веточкой мяты. Взрослая версия – полейте столовой ложкой рома или кальвадоса перед подачей. Для детей – с шоколадным сиропом или карамелью.
Видео приготовления
