Написать комментарий
Аффогато
Итальянский десерт, аффогато, состоит из мороженого и кофе, причем – это именно десерт, а не напиток. Дело в том, что соотношение этих двух ингредиентов примерно одинаковое – на 50 граммов мороженого идет 40-50 миллилитров эспрессо.
Чтобы получить истинное наслаждение от этого прекрасного сочетания, кофе и мороженое должны быть первоклассного качества. Стеклянную посуду, в которой будет подаваться аффогато нужно предварительно подержать в морозильной камере, тогда мороженое не так быстро растает. Кофе берут в зернах и заваривают в кофемашине или турке. Но можно воспользоваться и растворимым, причем напиток в обоих случаях должен быть очень концентрированным, насыщенным.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- сливочный пломбир – 150 г;
- кофе в зернах – небольшая горсть для перемалывания в кофемолке;
- растворимый кофе – 2 ч. ложки;
- очищенная вода – 140 мл;
- какао-пудра – 2 щепотки.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для Аффогато. Стеклянные креманки или стаканы для аффогато поставить в морозилку для охлаждения.
- Кофейные зерна перемолоть в порошок мелкой фракции.
- Засыпать в турку 2 чайные ложки молотого кофе.
- Туда же добавить 70 миллилитров воды.
- Сварить кофе и одновременно закипятить чайник с чистой водой.
- В отдельную чашку насыпать 2 чайные ложки растворимого кофе.
- Залить его 70 миллилитрами горячей воды.
- Теперь, когда все подготовлено, можно достать первую креманку из морозильной камеры.
- Выложить в нее 3 шарика мороженого (примерно 75 граммов).
- Добавить горячий кофе из турки (лить осторожно, чтобы не попала гуща).
- В другую охлажденную креманку так же положить мороженое и вылить туда растворимый кофе.
- Верх присыпать какао-пудрой.
Невероятно вкусный десерт аффогато, основанный на контрасте температур, готов. Горячий кофе начал растапливать холодное мороженое, но еще не целиком, а только по краям – это самое время насладиться вкусом двух противоположностей. Обязательно попробуйте, приятного аппетита!
