Аффогато

Итальянский десерт, аффогато, состоит из мороженого и кофе, причем – это именно десерт, а не напиток. Дело в том, что соотношение этих двух ингредиентов примерно одинаковое – на 50 граммов мороженого идет 40-50 миллилитров эспрессо.

Чтобы получить истинное наслаждение от этого прекрасного сочетания, кофе и мороженое должны быть первоклассного качества. Стеклянную посуду, в которой будет подаваться аффогато нужно предварительно подержать в морозильной камере, тогда мороженое не так быстро растает. Кофе берут в зернах и заваривают в кофемашине или турке. Но можно воспользоваться и растворимым, причем напиток в обоих случаях должен быть очень концентрированным, насыщенным.

Выход: 2 порции.

Время на приготовление: 10 минут.

Калорийность: 60 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: итальянская.

Ингредиенты

• сливочный пломбир – 150 г;
• кофе в зернах – небольшая горсть для перемалывания в кофемолке;
• растворимый кофе – 2 ч. ложки;
• очищенная вода – 140 мл;
• какао-пудра – 2 щепотки.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для Аффогато. Стеклянные креманки или стаканы для аффогато поставить в морозилку для охлаждения.

2. Кофейные зерна перемолоть в порошок мелкой фракции.

3. Засыпать в турку 2 чайные ложки молотого кофе.

4. Туда же добавить 70 миллилитров воды.

5. Сварить кофе и одновременно закипятить чайник с чистой водой.

6. В отдельную чашку насыпать 2 чайные ложки растворимого кофе.

7. Залить его 70 миллилитрами горячей воды.

8. Теперь, когда все подготовлено, можно достать первую креманку из морозильной камеры.

9. Выложить в нее 3 шарика мороженого (примерно 75 граммов).

10. Добавить горячий кофе из турки (лить осторожно, чтобы не попала гуща).

11. В другую охлажденную креманку так же положить мороженое и вылить туда растворимый кофе.

12. Верх присыпать какао-пудрой.

Невероятно вкусный десерт аффогато, основанный на контрасте температур, готов. Горячий кофе начал растапливать холодное мороженое, но еще не целиком, а только по краям – это самое время насладиться вкусом двух противоположностей. Обязательно попробуйте, приятного аппетита!