Мороженое без сливок в домашних условиях

Мороженое без сливок в домашних условиях

Это действительно достойное холодное лакомство за небольшие деньги. Мороженое без сливок в домашних условиях на вкус слегка сладкое, с легким карамельным вкусом и, что немаловажно, в шоколадной оболочке, которая играет не последнюю роль в формировании вкусовых ощущений.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • молоко из холодильника - 250 мл + 60 мл;
  • сахар белый - 50 г;
  • сухое молоко - 50 г;
  • крахмал (более подойдет кукурузный) - 17 г;
  • ванилин - пакетик.

ингредиенты для приготовления мороженого

Глазировка:

  • шоколад (можно с орешками и даже горький) - 150 г;
  • растительное масло без запаха - 35 мл.

ингредиенты

Приготовление

1. Для карамелизации сахара насыпать его в кастрюльку с утолщенным дном, по которому ровным слоем распределить сладкие крупинки. Включить маленький огонь.

сахар в кастрюле - фото шаг 1

2. Сухие частички размешивать с уже растаявшими и дождаться, когда карамель насытится цветом (это 3-4 мин.).

карамелизуем сахар - фото шаг 2

3. Влить молоко, взятое прямо из холодильника.

приготовление мороженого в домашних условиях - фото шаг 3

4. В этот момент вся карамель застынет, но через непродолжительное время полностью растворится в молоке, подкрасив его красивым бежевым оттенком. В этот момент добавить ванилин.

приготовление мороженого в домашних условиях - фото шаг 4

5. Теперь можно всыпать сухое молоко (чтобы оно легко и без комочков разошлось в жидкости, предварительно его нужно просеять). Эта добавка увеличит жирность мороженого и сделает более сливочным.

приготовление мороженого в домашних условиях - фото шаг 5

6. Отдельно развести в 60 мл молока крахмал.

молоко с крахмалом - фото шаг 7

7. Малыми порциями влить его в горячую массу при непрекращающемся размешивании.

приготовление мороженого в домашних условиях - фото шаг 7

8. Карамельный состав быстро загустеет.

приготовление мороженого в домашних условиях - фото шаг 8

9. Перенести кастрюльку для скорейшего охлаждения в ледяную воду.

карамель - фото шаг 9

10. Тем временем подготовить силиконовые формочки для эскимо, вставив в них деревянные палочки.

приготовление мороженого в домашних условиях - фото шаг 10

11. Заполнить формы остывшим кремом и выровнять поверхность эскимошек. Прикрыть все пленкой и отправить в морозильник.

приготовление мороженого в домашних условиях - фото шаг 11

12. Через 4 часа можно начать глазировать мороженое. Шоколад растопить в микроволновке короткими импульсами, перемешивая каждые 15 секунд. Затем, для лучшей текучести, добавить постное масло и перелить состав в высокий стакан, чтобы было удобно окунать заготовки.

приготовление мороженого в домашних условиях - фото шаг 12

13. Из силиконовой формы вынуть эскимошки.

приготовление мороженого в домашних условиях - фото шаг 13

14. Окунуть их в глазурь. Подождать немного, чтобы стекли последние капли.

приготовление мороженого в домашних условиях - фото шаг 14

15. Готовое мороженое в глазури выложить на доску, застеленную пленкой. Поставить изделия еще на 5 мин. в морозилку.

Мороженое без сливок в домашних условиях

Хранится мороженое без сливок в домашних условиях, завернутым в фольгу, в морозильнике, как и настоящее эскимо. Его можно украсить всевозможными посыпками, орешками, полосками белого шоколада. И, хотя это не настоящее сливочное мороженое, но вкус у него очень достойный и без кристалликов льда, как бывает у дешевых аналогов.

Мороженое без сливок в домашних условиях

Попробуйте, приятного аппетита!

Мороженое без сливок в домашних условиях