Как приготовить стручковую фасоль

Молодые, недозревшие бобы спаржевых сортов все чаще используют в кулинарии. Этот продукт насыщен полезными веществами и хочется сохранить и использовать их по максимуму. Как приготовить стручковую фасоль быстро, вкусно, да еще и сделать некоторый запас не зиму?

Время подготовки фасоли для заморозки – 5-7 мин. и 6 мин – для приготовления запеченного блюда.

Приготовление

1. Выбирать стручковую фасоль нужно нестарую, без пожелтевших и грубых участков.

2. Стручки залить водой, прополоскать.

3. Переложить их на полотенце и перебрать, удаляя постаревшие экземпляры.

4. У каждого стручка обрезать кончики. Длинные палочки разрезать на 2-3 части, а совсем молоденькие и короткие оставить целыми.

5. Подготовленные заготовки складывать в миску.

6. Закипятить воду. 2 мин., не более, проварить фасоль.

7. Откинуть стручки на сито, дать уйти всей влаге.

8. Теперь зеленые бобы можно заморозить, завакуумировав их или сложив в обычный пакет. Массу каждой упаковки нужно рассчитывать на то количество порций, которое будет единовременно готовиться. Зимой этот товар довольно дорого стоит, ну, а воспользовавшись такой заготовкой, можно будет сразу приступить к приготовлению любимого рецепта, предварительно не размораживая продукт.

9. Небольшую часть для вкусного обеда желательно приготовить сразу. Необходимые ингредиенты для 4-х запеченных порций:

• уже проваренная стручковая фасоль - 300 г;
• сливочное масло - 60 г;
• хороший сыр - 80 г.

10. Растопить масло, но так, чтобы оно не начало пригорать.

11. Добавить зеленые стручки. Они необычайно вкусны, когда пропитаны сливочным ароматом.

12. Слегка подзолотить их, посолить.

13. Переложить на блюдо и можно сразу подать к столу. Но есть еще один вариант, если воспользоваться огнеупорной формой.

14. Натереть мелко сыр, равномерно распределяя его по всей поверхности фасоли.

15. При 180 градусах в духовке всего лишь 3 мин. подержать форму, чтобы сыр растаял и слегка подзолотился.

Подают бобовые, как отдельное полноценное блюдо, но можно и сочетать его с другими овощами, мясом и даже рыбой.

Зная, как приготовить стручковую фасоль, как ее впрок заготовить, можно в любой момент быстро и качественно накормить свою семью. Попробуйте, приятного аппетита!