Написать комментарий
Сливочное пиво из «Гарри Поттера» – пошаговый рецепт
Сливочное пиво из «Гарри Поттера» я готовлю, когда хочу удивить детей и фанатов вселенной волшебника – это славный безалкогольный напиток из книг и фильмов. Этот ароматный напиток очаровывает своим вкусом и ароматом.
Сливочное пиво из «Гарри Поттера» готовится всего за 15 минут. Этот напиток не содержит даже грамма алкоголя. Рецептов сливочного пива существует великое множество, а я предлагаю один из самых простых вариантов. В основе этого напитка лежат молочные продукты, и его можно давать даже детям.
Мой рецепт – «домашнее сливочное пиво по мотивам Гарри Поттера» с ирисками и пломбиром. Время 15 минут, выходит 2 порции, калорийность 138 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- сливки – 50 мл;
- молоко – 200 мл;
- ириски – 100 г;
- напиток дюшес (или газировка) – 200 мл;
- мороженое – 120 г.
Приготовление сливочного пива пошагово
- Подготавливаю ингредиенты. Сливки лучше брать жирностью 30-33%. Молоко беру жирностью не менее 3%. Вкуснее всего получается именно из домашнего молока. Мороженое можно взять с любым вкусом по желанию, но я предпочитаю обычный ванильный пломбир. Касательно газировки: используют как обычную сильногазированную воду, так и напиток дюшес. Я считаю дюшес более удачным вариантом.
- В кастрюльку вливаю 100 миллилитров молока и добавляю 100 граммов ирисок.
- Ставлю на средний огонь. Ириски постоянно помешиваю в молоке до тех пор, пока они полностью не растворятся, и после этого убираю с огня.
- В чашу блендера отправляю 120 граммов пломбира, вливаю 100 миллилитров молока и добавляю 2 столовые ложки карамельного соуса.
- Взбиваю массу на высоких оборотах примерно около минуты.
- Охлаждённые сливки взбиваю миксером до устойчивых пиков. Чем выше жирность сливок, тем быстрее можно достичь устойчивых пиков.
- В стакан примерно на 1/3 наливаю взбитое с молоком мороженое.
- В стакан со взбитым мороженым наливаю дюшес, пока пенная шапка не поднимется почти до самого верха стаканчика. На этом этапе по вкусу можно добавить столовую ложку подготовленной карамели. Всё перемешиваю.
- Сверху аккуратно выкладываю взбитые сливки и поливаю их слегка карамелью.
- Сливочное пиво из «Гарри Поттера» готово.
Видео приготовление
Советы и хитрости
Совет 1. ИРИСКИ В МОЛОКЕ – «секрет» карамели. Сухие ириски невозможно растопить ровно. В тёплом молоке плавятся идеально, образуя густой карамельный соус.
Совет 2. ХОЛОДНЫЕ СЛИВКИ – «секрет» взбивания. Тёплые сливки не взбиваются. Из холодильника 33% жирности – пиков добиться можно за 2-3 минуты миксером.
Совет 3. ДЮШЕС, А НЕ ОБЫЧНАЯ ГАЗИРОВКА – «секрет» вкуса. Простая газировка – нейтрально. Дюшес даёт грушевый акцент, который ассоциируется со сладким сливочным пивом.
Совет 4. СЛИВКИ ШАПКОЙ СВЕРХУ – «секрет» эстетики. Без шапки – обычный коктейль. Взбитая шапка с карамелью сверху – тот самый вид «волшебного напитка». Тот же принцип работает в других видах сливочных коктейлей.
Часто задаваемые вопросы
Какие ириски выбрать?
Идеально – классические молочные ириски «Кис-кис» или «Золотой ключик» (100 г – тающие в молоке). Альтернативы: тоффи английские (100 г – «премиум»), сливочные ириски «Меллер» (100 г – нежнее), карамельки твёрдые сосательные (100 г – дольше плавятся), готовая карамель ирис-соус (100 г – удобно), варёная сгущёнка (100 г – «эконом», нежнее), нуга (100 г – «премиум»). Бренды «Рот Фронт», «Красный октябрь», «КФ им. Крупской» – проверенные. Свежие ириски в индивидуальной упаковке – «премиум» вариант. Не используйте: ириски с орехами или шоколадом (плохо плавятся), сахарную карамель твёрдую. Для «классики Гарри Поттера» – обязательно мягкие сливочные ириски.
Чем заменить дюшес?
Альтернативы: имбирный эль (200 мл – «классика рецептов из книги», ярче пряный вкус), лимонад «Тархун» (200 мл – «эксперимент»), напиток крем-сода (200 мл – нежнее), сильногазированная минеральная вода (200 мл – «эконом», нейтральнее), яблочный сидр безалкогольный (200 мл – «премиум»), грушевая газировка (200 мл – аналог дюшеса), сладкий квас (200 мл – «русский» вариант). Бренды «Schweppes», «Святой источник», «Святой грааль» – проверенные. Свежий домашний грушевый компот газированный сифоном – «премиум». Не используйте: алкогольное пиво (нарушит идею безалкогольного напитка), кока-колу (другой вкус). Для «классики» – обязательно дюшес или имбирный эль.
Сколько хранится сливочное пиво?
Свежее сливочное пиво – «звёздное» сразу после приготовления (холодное, с шапкой и карамельной струйкой). При комнатной температуре – не более 30 минут (потом тает, разделяется на слои). В холодильнике в стакане под плёнкой – не более 2 часов (мороженое тает). В морозилке не рекомендую – структура полностью разрушится. Готовый карамельный соус из ирисок и молока хранится в холодильнике под крышкой до 5 дней. Не оставляйте при комнатной температуре дольше 1 часа – молочная основа портится быстро. Идеально готовить «прямо на стол».
С чем подавать сливочное пиво?
Классика по-волшебному: с печеньем-снитчем (имбирные пряники в форме снитча). С шоколадными лягушками (десертные конфеты). С тортом-замком (по тематике). К имбирным печеньям. К ванильным маффинам. К чизкейку с карамелью. К рождественскому пирогу. К чашке мороженого с фруктами. К коробке шоколадных конфет ассорти. К пирожным «Эклер» с ванильным кремом. К чашке какао на закуску детям. К книге «Гарри Поттер» (для атмосферы). На «детский день рождения» в стиле Хогвартса. Универсальный «волшебный» напиток для тематических вечеринок.
