Рейтинг: 5 / 5
Домашняя "Фанта" на зиму из кабачкового сока с апельсином и лимоном
В сезон кабачков приготовьте полезный сок из них, вы не пожалеете. Сам по себе кабачковый сок нейтрального вкуса, но добавленный апельсиновый и лимонный сок с цедрой придают соку цитрусовый аромат. Этот необычный, яркий и ароматный сок скрасит пасмурные зимние дни. Вкус напитка просто восхитительный. Так как по вкусу напиток напоминает "Фанту", он очень нравится детям.
Время на приготовление
Выход
Ингредиенты
- кабачки - 1,2 кг;
- апельсин - 1 шт. (200 г);
- лимон - 1 шт. (60 г);
- сахар - 90 г.
Приготовление
- 1Необходимые ингредиенты для приготовления домашней «Фанты» на зиму из кабачкового сока с апельсином и лимоном.
- 2Для этого рецепта покупаю молоденькие, свежие и упругие кабачки. Такие кабачки бывают самыми сочными. Вымываю плоды под проточной водою. После чего у овощей отрезаю плодоножки. Кабачки не очищаю, так как у молодых кабачков кожица тонкая и нежная. Разрезав каждый кабачок пополам, нарезаю половинки кусочками.
- 3Отжимаю сок. У меня получилось примерно 600 мл кабачкового сока.
- 4Теперь с помощью кухонной губки тщательно вымываю апельсин. На мелкой тёрке снимаю с апельсина оранжевую часть цедры. Стараюсь не задеть белую часть кожуры, иначе напиток будет горчить.
- 5Также старательно обмываю сверху лимон. С этого цитруса также снимаю тёркой верхнюю тоненькую цветную кожицу, не задевая белую часть. Смешав в миске цедру апельсина с цедрой лимона, отставляю посуду в сторону.
- 6Отжимаю сок из апельсина и лимона.
- 7Когда все ингредиенты подготовлены, отправляю сок из кабачков с сахаром на огонь. Перемешивая сок с сахаром, довожу до кипения.
- 8Добавляю в кабачковый сок апельсиновый и лимонный соки.
- 9В закипевшую смесь соков высыпаю натёртую цитрусовую цедру. Провариваю сок с цедрой 3-4 мин, снимая образовавшуюся пену.
- 10Банки для консервации я тщательно вымываю тёплой водою с порошком сухой горчицы. Затем, ополоснув проточной водою, стерилизую тару над паром. Горячий сок наливаю в стерилизованные банки, герметично закрываю банки кипячёными крышками. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю пледом на 12 ч.
- 11Свежий напиток ещё не имеет выраженного апельсинового аромата, но, настоявшись в банках с цедрой цитрусовых фруктов, приобретает вкус и аромат "Фанты". Напиток получается концентрированный, поэтому перед употреблением его необходимо будет разбавить простой или газированной водой.
