Домашняя «Фанта» из кабачкового сока с апельсином и лимоном

В сезон кабачков приготовьте домашнюю «Фанту» из кабачкового сока с апельсином и лимоном и вы не пожалеете. Сам по себе кабачковый сок нейтрального вкуса, но добавленный апельсиновый и лимонный сок с цедрой придают соку цитрусовый аромат. Этот необычный, яркий и ароматный сок скрасит пасмурные зимние дни. Вкус напитка просто восхитительный. Так как по вкусу напиток напоминает «Фанту», он очень нравится детям.

Время на приготовление: 30 минут.

Калорийность: 47 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 1 порция (0,7 литра).

Ингредиенты

Продукты для приготовления домашней «Фанты»:

• кабачки - 1,2 кг;
• апельсин - 1 шт. (200 г);
• лимон - 1 шт. (60 г);
• сахар - 90 г.

Приготовление

1. Необходимые ингредиенты для приготовления домашней «Фанты» на зиму из кабачкового сока с апельсином и лимоном.

2. Для этого рецепта покупаю молоденькие, свежие и упругие кабачки. Такие кабачки бывают самыми сочными. Вымываю плоды под проточной водою. После чего у овощей отрезаю плодоножки. Кабачки не очищаю, так как у молодых кабачков кожица тонкая и нежная. Разрезав каждый кабачок пополам, нарезаю половинки кусочками.

3. Отжимаю сок. У меня получилось примерно 600 мл кабачкового сока.

4. Теперь с помощью кухонной губки тщательно вымываю апельсин. На мелкой тёрке снимаю с апельсина оранжевую часть цедры. Стараюсь не задеть белую часть кожуры, иначе напиток будет горчить.

5. Также старательно обмываю сверху лимон. С этого цитруса также снимаю тёркой верхнюю тоненькую цветную кожицу, не задевая белую часть. Смешав в миске цедру апельсина с цедрой лимона, отставляю посуду в сторону.

6. Отжимаю сок из апельсина и лимона.

7. Когда все ингредиенты подготовлены, отправляю сок из кабачков с сахаром на огонь. Перемешивая сок с сахаром, довожу до кипения.

8. Добавляю в кабачковый сок апельсиновый и лимонный соки.

9. В закипевшую смесь соков высыпаю натёртую цитрусовую цедру. Провариваю сок с цедрой 3-4 мин, снимая образовавшуюся пену.

10. Банки для консервации я тщательно вымываю тёплой водою с порошком сухой горчицы. Затем, ополоснув проточной водою, стерилизую тару над паром. Горячий сок наливаю в стерилизованные банки, герметично закрываю банки кипячёными крышками. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю пледом на 12 ч.

11. Свежий напиток ещё не имеет выраженного апельсинового аромата, но, настоявшись в банках с цедрой цитрусовых фруктов, приобретает вкус и аромат «Фанты». Напиток получается концентрированный, поэтому перед употреблением его необходимо будет разбавить простой или газированной водой.