· Очень давно
Шикарный лимонад. Готовила как летом, так и зимой. Заменяют им покупные напитки.
сложность Лёгкая
3474 просмотра за месяц
0 в избранном
у читателей
у читателей
7 оценок
средняя 5.0
средняя 5.0
Другие безалкогольные напитки
Лимонад из лимонов в домашних условиях – пошаговый рецепт
Лимонад из лимонов в домашних условиях я делаю всё лето – вкусный, освежающий и полезный, многим знакомый с детства. Этот яркий напиток не только утолит жажду, но и зарядит энергией в жаркий день. Готовится всего за 15 минут – без экзотических продуктов и сложных техник.
Приготовление
Подготавливаю ингредиенты для домашнего лимонада. Лимоны выбираю с ярко-жёлтой кожурой, тяжёлые на вес – в них больше сока.
В глубокую посуду на мелкой тёрке натираю цедру одного лимона. Стараюсь натирать только верхний жёлтый слой, без нижней белой части – белая часть даёт горьковатый привкус.
Этой же тёркой натираю туда же цедру половины апельсина. У апельсина, как и у лимона, нижняя белая часть даёт горечь – стараюсь её не затрагивать.
Всыпаю к цедре лимона и апельсина 150 г сахара. Цедра с сахаром даст ароматный эфирный «концентрат».
Вливаю 150 мл тёплой воды – примерно 40-45 °C. Перемешиваю до растворения сахара. Тёплая вода растворяет сахар быстрее холодной, но не убивает витамины.
В полученный сироп любым удобным способом выжимаю сок половины апельсина. Если косточки попали в цитрусовый концентрат – сейчас их извлекать не обязательно, позже процедим.
Также отжимаю в сироп сок двух лимонов. Для максимума сока – предварительно прокатайте лимон по столу с нажимом, разминая его.
Теперь вливаю к полученному концентрату 2 л холодной воды и всё перемешиваю. Процедить и пить можно сразу, но для более насыщенного вкуса лучше настоять несколько часов – цедра отдаст аромат.
Процеживаю лимонад через сито или марлю – чтобы избавиться от косточек и кусочков мякоти.
Лимонад из лимонов в домашних условиях готов. Подаю со льдом и листьями мяты для свежести.Приятного аппетита!
Советы и хитрости
- 1
Цедру НАТИРАЙТЕ только жёлтую часть – белая даёт горечь. Для этого удобна мелкая тёрка или специальная тёрка для цедры (микроплайн).
- 2
ЛИМОНЫ прокатите по столу с нажимом перед выжиманием – цитрус «отдаст» в 2 раза больше сока (разрушатся внутренние перегородки).
- 3
Настаивайте НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ перед подачей – цедра с сахаром отдаст ароматный концентрат, вкус станет насыщеннее.
- 4
Подавайте С ЛЬДОМ и листьями мяты – кубики добавляют прохлады, мята даёт ароматный штрих. Похожий приём работает для других домашних лимонадов.
Видео приготовления
Часто задаваемые вопросы
Как сделать лимонад газированным? +
Два варианта. Первый: замените 1 литр обычной воды на газированную минеральную или содовую воду. Добавляйте её в самом конце, после процеживания – иначе газ выйдет при настаивании. Второй: используйте сифон для газирования (SodaStream) – залейте готовый процеженный лимонад в бутылку сифона и насытьте углекислотой. Третий (народный): добавьте 1/2 ч. л. соды в концентрат с соком лимона – получится короткое «шипение», но эффект недолговечен. Магазинные «лимонадные» эффекты обычно создают CO2 промышленным путём.
Чем заменить апельсин? +
Альтернативы: мандарин 2 шт (слаще, ароматнее), лайм 1 шт (более «кислый», коктейльный вкус), грейпфрут 1/4 шт (горьковатый, для взрослых), ягодный сироп 2 ст. л. (клубничный, малиновый). Апельсин в лимонаде даёт сладость и убирает излишнюю кислоту. Без него – чистый лимонад (только с лимонами, увеличьте сахар до 180-200 г). Для детей можно заменить апельсин на 150 мл яблочного сока – нейтральнее вкус. Для «летнего» варианта – добавьте горсть свежих ягод прямо в кувшин.
Сколько хранится домашний лимонад? +
В холодильнике в плотно закрытой бутылке – 2-3 дня. На второй день вкус даже насыщеннее. Дольше 3 дней не стоит – начинает «бродить» (сахар + натуральные дрожжи цитрусов). Без холодильника при комнатной температуре – максимум 6-8 часов. Замораживать в формочках для льда отлично – получатся «лимонадные кубики», которые добавляют в обычную воду для быстрого лимонада. Также можно заморозить концентрат (после шага 7) в пластиковых бутылках – до 2 месяцев.
Можно ли детям? +
Да, натуральный лимонад без красителей и газа – отличный напиток для детей от 3 лет. Калорийность 26 ккал на 100 г – в 2-3 раза ниже, чем у магазинных «лимонадов» типа Колы. Но обратите внимание: цитрусы – аллергены, первый раз давайте с осторожностью (50 мл и понаблюдайте 24 часа). Для малышей (1-3 года) разбавьте готовый лимонад водой 1:1 – уменьшится кислотность. Не давайте натощак – кислота может раздражать желудок. Идеально – в перекус или к обеду.
- Всего отзывов: 7
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором. · Очень давноГотовила к праздничному столу, лучше чем какой-либо напиток. Спасибо за рецепт!
