Клубничный компот

Клубничный компот

Закатки без стерилизации прекрасно сохраняют натуральный клубничный вкус. Это простейшие заготовки с минимальными трудозатратами. Ягоды остаются упругими, не развариваются и «не выцветают». Клубничный компот без стерилизации похож на ягодный нектар. Напиток тонизирует и дарит приятную свежесть. На основе клубничного компота можно приготовить манный мусс, желе, цветную заливку для верхнего слоя торта, сладкий ягодный лед.

Калорийность в 100 граммах блюда
Выход
Время на приготовление

 

Ингредиенты

  • клубника – 2 ст;
  • сахар – 270 г;
  • вода – 2,8 л;
  • лимонная кислота – 5 г.

 

Приготовление

1. Средние по размеру ягоды идеально подходят для компотных закаток. Ищут сорта с интенсивным клубничным запахом, чтобы он сохранился в готовом компоте.

ингредиенты для клубничного компота - фото шаг 1

2. Клубнику моют и перебирают. Выбрасывают и переспевшие, и незрелые ягоды.

клубника - фото шаг 2

3. Заранее стерилизуют трехлитровую банку, высыпают клубнику в подготовленную сухую посуду.

приготовление клубничного компота - фото шаг 3

4. В кастрюлю высыпают взвешенный сахар.

сахар - фото шаг 4

5. Точно отмеряют необходимое количество лимонной кислоты. Смешивают кислоту с сахаром.

сахар и лимонная кислота - фото шаг 5

6. Добавляют холодную воду, кастрюлю ставят на сильный огонь. Сахарно-лимонный сироп кипятят 3 минуты.

сироп - фото шаг 6

7. Банка должна стоять на металлической подставке, когда ее заполняют горячим сиропом. Чтобы кипяток не повредил стекло, сначала наливают только 1 литр сиропа. Банку накрывают крышкой и оставляют прогреваться 1 минуту. Кастрюлю с сиропом держат в это время на самом медленном огне. Затем наливают оставшийся сироп, жидкость должна дойти до плечиков банки.

приготовление клубничного компота - фото шаг 7

8. Компот закатывают стерильной крышкой. Жидкость сразу окрашивается в «клубничный» цвет, а ягоды слегка светлеют.

Клубничный компот

9. Банку с клубничным компотом осторожно переворачивают. Заготовку накрывают толстым одеялом и оставляют на 12 часов.

Клубничный компот

10. У настоявшегося компота цветовой тон станет более насыщенным. Банку с остывшим компотом переносят в погреб. Клубничный компот может храниться 1 год.

Клубничный компот

Компоты из клубники относятся к самым востребованным видам заготовок, они часто используются в качестве праздничных безалкогольных напитков.

Компот из клубники перед подачей охлаждают, в каждый стакан обязательно кладут ягоды.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить