kompot iz krasnoj smorodiny

Компот из красной смородины

Ярко-красный напиток с преобладанием натурального кисленького смородинового вкуса. Сахар становится консервантом и мягко уравновешивает эту кислоту, но ощущение приторности не возникает. Процесс приготовления компота из красной смородины элементарный – можно быстро закатать десяток трехлитровых банок, не прибегая к стерилизации. Если вы покупаете смородину понемногу, то каждый раз можно выделить 300 грамм ягод, чтобы приготовить одну трехлитровую банку компота. Тогда можно будет убедиться, что каждый сорт красной смородины дает свой вкусовой нюанс.

Выход
Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление

 

Ингредиенты

  • смородина красная – 300 г;
  • лимонная кислота – 1 ч. л;
  • сахар – 150 г;
  • вода- 2,8 л.

 

Приготовление

1. Выбирают поспевшую темно-красную смородину. Мятые ягоды не кладут в компот, предназначенный на зиму, такую смородину можно оставить для желе.

kompot iz krasnoj smorodiny ing

2. Красную смородину моют вместе с веточками, используют проточную холодную воду. А уже у вымытых ягод отрывают веточки.

kompot iz krasnoj smorodiny 1

3. Банку стерилизуют. В остывшую банку высыпают перебранную красную смородину.

kompot iz krasnoj smorodiny 2

4. Сахар отмеряют точно: как избыток, так и недостаток сахарного песка негативно скажется на вкусе компота.

kompot iz krasnoj smorodiny 5

5. В кастрюлю с сахаром кладут лимонную кислоту. Чайную ложку набирают без горки.

kompot iz krasnoj smorodiny 6

6. Наливают воду, варят кисло-сладкий сироп на сильном огне. Время кипения – 3 минуты.

kompot iz krasnoj smorodiny 4

7. Смородину заливают горячим сироп. Сначала четверть банки, а через минуту – все остальное. Пока заливается первая порция сиропа, все остальное находится в кастрюле при минимальном кипении. Налив часть сиропа, обязательно накрывают горлышко стерилизованной крышкой. Если вылить в банку одномоментно весь кипящий сироп, на стекле может появиться трещина.

kompot iz krasnoj smorodiny 3

8. Банка заполняется сиропом до уровня плечиков, как раз расходуется вся приготовленная жидкость.

kompot iz krasnoj smorodiny 8

9. Сразу же закатывают банку с компотом из красной смородины, осторожно переворачивают и накрывают чем-нибудь очень теплым. Можно сделать двухслойное укутывание: сначала – полотенце, потом – одеяло.

kompot iz krasnoj smorodiny 9

10. Смородиновый компот находится сутки под одеялом, затем для банки подыскивают прохладное темное место.

kompot iz krasnoj smorodiny 9

11. Компот из красной смородины выглядит привлекательно и обладает ярким вкусом. Можно рассматривать его в качестве маленького гастрономического презента: закрыв крышку бумажной или тканевой декоративной накладкой. Компот – это не только тонизирующий напиток, из него можно приготовить оригинальное яркое желе.

kompot iz krasnoj smorodiny 11

12. В погребе ягодная заготовка хранится 12 месяцев.

kompot iz krasnoj smorodiny 12

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить