Написать комментарий
Смузи из шпината и банана – пошаговый рецепт в домашних условиях
Смузи из шпината и банана с яблочным соком и сельдереем я делаю каждое утро, когда хочется лёгкого и полезного перекуса. Это насыщенный витаминами «зелёный» напиток: шпинат даёт железо и хлорофилл, банан – калий и мягкую текстуру, яблочный сок – сладость, сельдерей – освежающую ноту. Готовится всё в блендере, процесс занимает максимум пару минут.
Этот смузи – моя «утренняя зарядка» перед рабочим днём. Время приготовления 5 минут, выходит 4 порции, калорийность всего 54 ккал на 100 г – один из самых лёгких напитков.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- бананы – 2 шт;
- яблочный сок – 250 мл;
- шпинат – 35 г;
- сельдерей – 110 г.
Приготовление смузи пошагово
- Подготавливаю продукты для смузи. Бананы промываю, обсушиваю и снимаю кожуру – берём спелые, с коричневыми крапинками (они слаще и нежнее). Шпинат и сельдерей промываю и обсушиваю от лишней влаги. Сельдерей нарезаю так, чтобы кусочки удобно помещались в блендер.
- Отправляю в блендер 2 банана. Банан – «база» смузи: даёт плотную текстуру и натуральную сладость, без необходимости добавлять сахар.
- Перекладываю к бананам 35 г шпината. Молодой шпинат предпочтительнее – листья нежнее, без горечи. Взрослый с крупными листьями может дать лёгкую горчинку.
- Выкладываю в чашу 110 г сельдерея. Сельдерей – «классический детокс», даёт освежающую ноту и увеличивает объём смузи без лишних калорий.
- Вливаю 250 мл яблочного сока. Свежевыжатый сок ярче по вкусу, но и магазинный без добавления сахара тоже подойдёт.
- Включаю блендер в режиме «смузи» или на высоких оборотах на 1-2 минуты. Время зависит от мощности блендера – в мощном (Vitamix, Bosch 1200 Вт+) смузи готов за минуту, в бюджетных – до 2 минут для однородности.
- Получается вот такой однородный зелёный напиток. Если остались кусочки – прокрутите ещё 30 секунд. Идеальная консистенция – как у жидкого кефира.
- Переливаю готовый смузи из шпината и банана в стакан и наслаждаюсь вкусным и полезным напитком.
Приятного аппетита!
Советы и хитрости
Совет 1. ИСПОЛЬЗУЙТЕ молодой шпинат – у него нежнее листья и нет горечи. Взрослый крупный шпинат с толстыми черенками для смузи менее удачен.
Совет 2. Банан ОБЯЗАТЕЛЬНО спелый (с коричневыми крапинками на кожуре) – зелёные бананы дадут «травянистый» привкус и крахмалистую текстуру.
Совет 3. Сначала заливайте ЖИДКИЕ ингредиенты (сок) на дно блендера, потом кладите твёрдые (банан, шпинат, сельдерей) – так лезвия лучше захватывают продукты.
Совет 4. Пейте смузи СРАЗУ после приготовления – через 30 минут витамины начинают окисляться, а цвет темнеет. Тот же принцип работает для других свежих смузи.
Часто задаваемые вопросы
Чем заменить яблочный сок?
Альтернативы: вода (50 ккал меньше на весь объём – для диеты), кокосовая вода (ореховая нотка, +5 ккал/100 мл), миндальное молоко (веганский вариант, более «сливочный» вкус), апельсиновый сок (слаще, ярче по цвету, но смузи станет «тёплым» по оттенку). Яблочный сок – нейтральный и сладкий, не «забивает» шпинат. Грейпфрутовый сок даст горчинку – на любителя. Никогда не заменяйте соком с сахаром (типа концентратов) – калорийность взлетит в 2-3 раза.
Можно ли без сельдерея?
Можно, смузи станет мягче по вкусу. Замените на: огурец 100 г (похожая освежающая нота), цукини 100 г (более нейтрально), просто увеличьте шпинат до 60 г (ярче «зелень»). Без сельдерея смузи будет более сладким и «банановым» – на любителя. Если не любите «травянистый» вкус сельдерея – начните с половинной дозы (55 г). Листовой сельдерей (черешковый) оставьте – у него выраженный вкус, стебли можно просто почистить от волокон.
Можно ли приготовить заранее?
Не рекомендую. Свежий смузи – самый полезный, через 30 минут начинается окисление: витамины С и группы B разрушаются, цвет темнеет, расслаивается на жидкость и пену. Если нужно взять с собой – наливайте в термокружку или шейкер, плотно закрутите крышку (без воздуха окисление медленнее). Максимум – 2-3 часа в холодильнике. Перед употреблением встряхните или взбейте ещё раз миксером. На утро из заготовленных с вечера овощей – не стоит, вкус будет совсем другой.
Какой блендер выбрать для смузи?
Мощность – от 600 Вт и выше, иначе шпинат и сельдерей не измельчатся до однородности. Стационарный блендер удобнее погружного для больших порций. Профессиональные (Vitamix, Blendtec) – 1200-1500 Вт, смузи готов за 30 секунд, но дорого. Для домашнего использования достаточно моделей от Bosch, Philips, Redmond 600-1000 Вт. Обязательно – чаша объёмом от 1 литра, чтобы поместился банан с жидкостью. Ножи должны быть из нержавейки, желательно «зубчатые» для зелени.
Видео приготовления
