Написать комментарий
Яблочный смузи с бататом и лимоном
Густой напиток из перетертых на высокой мощности блендера плодов набирает все большую и большую популярность. Благодаря тому, что в состав смузи входят овощи, крупы, семена и фрукты целиком, такое пюре получается невероятно вкусным и питательным. Кроме того, смузи очень быстро и просто готовить. Для этого необходимо всего лишь выложить кусочки плодов в чашу и добавить воду. Все остальное сделает кухонный гаджет. Состав напитка можно постоянно менять и дополнять по своему усмотрению.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- 2 яблока;
- 0.5 лимона;
- 1 батат;
- 120-150 мл воды.
Приготовление:
- Выбираю 2 спелых яблока среднего размера — для смузи подходят сладкие сорта (Фуджи, Гала, Голден) или кисло-сладкие (Гренни Смит для пикантности). Мою яблоки и очищаю от кожицы овощечисткой — без кожуры текстура смузи будет более гладкой и однородной. Если хотите сохранить максимум клетчатки, оставьте кожицу, но тогда измельчайте дольше. Удаляю сердцевину и нарезаю яблоки на небольшие кусочки для удобства блендера.
- Повторяю процедуру с бататом — очищаю от кожуры и нарезаю небольшими кубиками размером около 2 см. Батат плотнее яблок, поэтому чем мельче кусочки, тем быстрее и лучше он измельчится. Можно использовать батат любого сорта: оранжевый (более сладкий) или белый (более нейтральный).
- Выкладываем кусочки яблок в емкость комбайна.
- Добавляем сегменты спелого батата.
- Вводим сок лимона. Его можем заменить только что выжатым лаймом.
- Наливаем кипяченую жидкость.
- Включаю блендер на максимальную мощность и измельчаю все ингредиенты 1–2 минуты до полностью однородной, бархатистой текстуры. Батат плотнее яблок, поэтому требуется более длительное измельчение. Если смузи получается слишком густым — добавляю ещё 30–50 мл воды и взбиваю повторно. Для питьевой консистенции нужно около 200 мл жидкости, для консистенции «ложкой» — 100–120 мл. Пробую на вкус и при необходимости добавляю мёд или финики для сладости. Подаю сразу же — на воздухе яблочный смузи быстро окисляется и темнеет.
Советы и хитрости
Совет 1. Для более сладкого смузи используйте батат оранжевого сорта — он слаще белого и содержит больше бета-каротина.
Совет 2. Добавьте щепотку корицы или имбиря — они прекрасно сочетаются с яблоком и усиливают согревающий эффект.
Совет 3. Для кремовой текстуры замените часть воды кокосовым молоком или натуральным йогуртом.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли варить батат перед приготовлением?
Нет, сырой батат отлично измельчается в мощном блендере (от 1000 Вт). Если ваш блендер слабее, запеките батат в духовке 25–30 минут при 180°C — это также добавит карамельную нотку.
Можно ли заготовить смузи впрок?
Смузи лучше пить свежеприготовленным. Можно хранить в холодильнике до 6 часов в закрытой банке, заполненной доверху (чтобы минимизировать контакт с воздухом), но вкус и цвет изменятся.
Чем заменить батат?
Тыквой или морковью — они дадут похожую консистенцию и сладость. Пропорции те же.
