Форель на пару в мультиварке

Форель на пару в мультиварке — это не только чрезвычайно полезное, но и невероятно вкусное блюдо, которое к тому же очень легко приготовить. Благодаря своим высоким вкусовым качествам, эта рыба не требует сложных маринадов или множества специй. Лучше всего подчеркнуть нежность её красного мяса с помощью простых ингредиентов: соли, перца и лимонного сока. Для удобства, их можно заменить готовой приправой для рыбы, содержащей лимонную цедру и черный перец.

Использование мультиварки значительно упрощает процесс приготовления, исключая возможность испортить продукт. Жирная форель, богатая полиненасыщенными жирными кислотами, остаётся сочной и нежной, избегая пересушивания.

Выход: 5 стейков, а голова и хвост - на уху.

Врем на приготовление: 30 минут.

Калорийность: 156 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• форель морская - 1 шт. (вес составляет 1 кг);
• соль крупная - 1/3 ч. ложки на каждый кусок;
• приправа для рыбы - 1/2 ч. ложки на каждый кусок;

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. В данном примере рыба готовится в мультиварке "Тефаль", но последовательность работы здесь такая же, как на других марках не только мультиварок, но и пароварок. Следует отметить, что речная форель имеет небольшой размер, поэтому ее можно готовить целиком или разделив на две части. Морская же форель более крупная и ее разрезают на порционные стейки для удобства приготовления.

2. Обычно такую рыбу продают уже потрошеную, поэтому остается только очистить ее от чешуи (она очень мелкая и легко соскабливается ножом), затем удалить жабры с плавниками. Промыть форель в проточной воде и промакнуть бумажным полотенцем.

3. Нарезать тушку порционными кусками по 4-4,5 сантиметра. Голова пригодится для наваристой ухи.

4. Если нет необходимости готовить сразу всю рыбу, часть стейков можно заморозить, а необходимое количество посолить и посыпать приправой для рыбы. Оставить стейки так постоять 3-5 минут.

5. В нижнюю чашу мультиварки налить 1 литр воды. Сверху установить специальный поддон для пароварки.

6. Уложить 2 стейка (или желаемое количество). Можно расположить на поддоне больше рыбных кусков, но они должны лечь в один слой и иметь между собой хотя бы небольшие просветы для выхода пара.

7. Защелкнуть крышку мультиварки. Нажать кнопку "меню" и установить режим "пароварка". Далее курсором выбрать "тип продукта" - "рыба", при этом автоматически высветится время приготовления - 25 минут. Его можно увеличить минут на 5 в ручном режиме, если поддон полностью заполнен или уменьшить на 5 минут, если готовится 1 стейк. Нажать кнопку "пуск".

8. По истечении заданного времени прозвучит звуковой сигнал, свидетельствующий о завершении процесса приготовления. Если сразу не вынуть рыбу, то мультиварка в автоматическом режиме перейдет в программу подогрева и будет поддерживать рыбу в разогретом состоянии до 1 часа, а затем сама отключится.

Приготовленная форель на пару в мультиварке считается самостоятельным блюдом. Стейки достаточно дополнить кусочками помидоров и свежей зеленью. Но при желании можно подать ее с отварным картофелем или рисом. При таком способе приготовления рыба сохраняет все свои полезные свойства и вкусовые качества, получается сочной, аппетитной, легко усваивается. Такие стейки будут замечательно смотреться на праздничном столе.