Тефтели из куриного фарша с рисом в томатном соусе

Мягкие и сочные тефтели из куриного фарша с рисом, пропитанные вкусной томатной подливкой, обязательно приготовьте и порадуйте ваших домашних сытным обедом. В мультиварке-скороварке тефтели протушиваются до нежнейшего состояния. Если нет мультиварки, то тефтели по этому рецепту можно приготовить на печке в казанке или кастрюльке. Мультиварка-скороварка существенно экономит нам время (20 мин), а для приготовления нежных тефтелей из куриного фарша с рисом в томатном соусе на печке время необходимо увеличить до 40 мин (томим тефтели на небольшом огне).

Выход: 6 порций (вес порции - 160 г).

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 152 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• куриный фарш - 300 г;
• рис - 90 г;
• лук - 2 шт. (150 г);
• морковь - 1 шт. (100 г);
• мука - 2 ст. л. (40 г);
• соль - 10 г;
• яйцо куриное - 1 шт. (60 г);
• растительное масло - 3 ст. л. (48 г);
• перец молотый - щепоть;
• лавровый лист - 1 шт;
• перец горошек - 6 шт;
• томатная паста - 2 ст. л. (60 г);
• вода - 0,5 л;
• зелень (при подаче).

Приготовление

1. Выкладываем на стол продукты, которые необходимы для приготовления тефтелей из куриного фарша с рисом.

2. Берём 0,5 ст. круглозёрного риса. Промываем рис, меняя в миске с рисом воду, пока вода не станет совсем прозрачной. Вымытый рис заливаем 1 ст. воды, отвариваем на небольшом огне в течение 7 мин.

3. Остудив рис, добавляем его к куриному фаршу.

4. Лук нарезаем, а морковь измельчаем на тёрке с крупными ячейками. Обжариваем овощи до мягкости на 1 ст. л. растительного масла.

5. Одну часть обжаренного лука с морковью отправляем в миску с фаршем и рисом.

6. Вторую часть обжаренных овощей оставляем на сковороде. Разводим 2 ст. л. густой томатной пасты в 0,5 л воды. Пробуем на вкус, так как возможно придётся добавить немного сахара и соли. Полученную томатную смесь вливаем в сковороду к овощам, тушим 1-2 мин. Когда у нас томатная подливка готова, приступаем к приготовлению тефтелей.

7. В миску с фаршем, рисом и поджаркой из овощей добавляем 1/2 ч. л. соли, щепотку перца и сырое яйцо. Массу тщательно перемешиваем.

8. Формируем тефтели в виде котлет. Получается 12 штук тефтелей. Обжариваем их с обеих сторон на растительном масле.

9. Выкладываем тефтели в чашу мультиварки-скороварки так, чтобы они вместились на дне чаши в один слой.

10. Заливаем тефтели в мультиварке томатным соусом, добавив листик лавра и горошинки перца.

11. Закрыв в мультиварке-скороварке клапан, включаем режим «Тушение» на 20 мин.

12. После сигнала спускаем пар и открываем крышку мультиварки.

13. Подаём тефтели из куриного фарша с рисом горячими, добавив ложку густого томатного соуса и посыпав свеженькой зеленью.

Приятного аппетита.