Паста с соевым мясом и грибами (в мультиварке)

В России уже привыкли именовать «пастой» все качественные макаронные изделия, которые сохраняют форму и не превращаются в мучнистую кашу. Соусы к пасте готовят на итальянский манер, соединяя свежие и тушеные овощи. Но неистребимой остается российская привычка смешивать мясо и овощную пасту, ведь основное обеденное блюдо должно быть очень сытным. Заслуживает внимания оригинальный ход - использование соевого мяса. Учитывая, что многие люди стремятся соблюдать христианские посты, у соевого мяса есть хорошие перспективы стать любимым и востребованным продуктом.

Калорийность: 184 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 40 минут.

Выход: 3 порции.

Ингредиенты

• вермишель из твердых сортов пшеницы - 200 г;
• соевое мясо - 150 г;
• шампиньоны - 100 г, лук - 2 шт;
• томатная паста - 2 ст. л;
• помидоры мелкие - 2-3 шт;
• оливковое масло - 50 мл;
• соль - 1,5 ч. л;
• укроп.

Приготовление

1. Паста-паутинка не годится для этого блюда, нужны какие-нибудь более плотные изделия из твердых сортов пшеницы. Можно использовать лапшу или вермишель.

2. В мультиварку кладут сухое соевое мясо.

3. Заливают соевое мясо кипятком. Количество воды не имеет значения, например, можно взять 1-1,5 литра. Мясо не солят. Мультиварку закрывают, устанавливают режим «суп» на 15 минут.

4. Пока соевое мясо отваривается, чистят лук, моют шампиньоны и овощи.

5. Лук нарезают стандартно - мелкими кубиками, шампиньоны - продольными пластинками.

6. Достают кусочки соевого мяса, выкладывают в глубокую миску. Воду из чаши мультиварки выливают. Мясо отжимают, возвращают в мультиварку, поливают оливковым маслом. Соевое мясо нужно отжимать очень качественно, чтобы ушла вся влага. Лучше всего воспользоваться картофельной толкушкой.

7. Поверх мяса высыпают лук и шампиньоны. Все перемешивают, устанавливают режим «жарка» на 20 минут. Крышка должна быть открытой. Время от времени мясо и грибы перемешивают.

8. Все содержимое мультиварки выкладывают в миску.

9. В мультиварку кладут вермишель, соль.

10. Наливают кипяток. Воды должно быть столько, чтобы она закрывала дно мультиварки на 3 сантиметра.

11. Вермишель не нужно ломать. Оказавшись в горячей воде, вермишелинки «складываются» и компактно располагаются в мультиварке. Устанавливают режим «суп», крышку закрывают. Время устанавливают то, которое указано на упаковке с вермишелью, и прибавляют еще 5 минут.

12. Вермишель впитала почти всю воду и достигла мягкости «аль денте».

13. В мультиварку возвращают жареное соевое мясо.

14. Кладут томатную пасту. Если добавить еще два свежих помидора, блюдо получится очень вкусным. Сочетание томатной пасты и свежих овощей создает оригинальный привкус. Помидоры при этом следует натереть на терке.

15. Размешивают содержимое мультиварки, устанавливают режим «жарка» на 3-5 минут. Крышка открыта.

16. Мультиварку выключают, вермишель посыпают свежим укропом.

17. Пасту с соевым мясом подают в горячем виде. Хотя используется мясо растительного происхождения, блюдо будет великолепным.