Написать комментарий
Винегрет в мультиварке-скороварке
Приготовление овощей в мультиварке-скороварке значительно экономит время. Винегрет — один из любимых зимних овощных салатов. Он готовится из отварных овощей без майонеза, поэтому популярен у людей, следящих за весом и соблюдающих пост. Отваривание овощей занимает много времени, особенно свёклы, но с мультиваркой-скороваркой приготовление в 2 раза быстрее.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- свёкла – 2 шт. (небольшие);
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- зелёный горошек – 5 ст. л.;
- огурец солёный – 3 шт.;
- лук – 1 шт. (небольшой);
- соль – 3 г;
- растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление
- Осматриваю свёклу перед варкой — она должна быть без повреждений, сочная и упругая. Выбираю круглые корнеплоды средней величины, слегка приплюснутые с обеих сторон. Очищаю от земли щёткой под струёй воды.
- Вымытую свёклу отправляю в чашу мультиварки-скороварки. Заливаю кипятком, закрываю крышку, включаю режим «Суп» на 25 минут. После сигнала жду самопроизвольного выхода пара, затем достаю свёклу остывать.
- Картофель и морковь тщательно мою щёткой. Выливаю свекольную воду из чаши, ополаскиваю и выкладываю овощи. Заливаю кипятком, чтобы вода покрыла овощи.
- Отвариваю картошку и морковь в режиме «Суп» 10 минут. После сигнала сбрасываю пар, открыв клапан, и выкладываю овощи остывать.
- Когда овощи остынут, очищаю свёклу овощечисткой и нарезаю небольшими кубиками. Добавляю 1 ч. л. растительного масла и перемешиваю — так свёкла не окрасит остальные овощи.
- Очищенный картофель нарезаю кубиками такого же размера.
- Солёные огурчики нарезаю такими же кубиками.
- Отправляю огурцы в салатник. Если не подаю сразу, огурцы храню отдельно и смешиваю перед подачей.
- Морковь очищаю и нарезаю кубиками такого же размера.
- Очищаю небольшую луковицу. Можно взять синий лук — он менее горький. Шинкую тонкими полосками.
- Высыпаю в салат зелёный горошек.
- Солю, заправляю подсолнечным маслом, перемешиваю и выкладываю горкой в тарелку. Винегрет готов!
Советы
- Добавьте квашеную капусту для более традиционного вкуса — около 100 г на эту порцию.
- Свёклу смазывайте маслом отдельно до смешивания — так остальные овощи останутся яркими.
- Если нет мультиварки-скороварки, используйте обычную мультиварку — увеличьте время варки вдвое.
- Винегрет вкуснее, если дать ему настояться 30 минут в холодильнике.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли варить все овощи вместе?
Можно, но свёкла окрасит картофель и морковь. Для красивой подачи лучше варить отдельно или использовать режим варки на пару с разделителем.
Чем заменить зелёный горошек?
Подойдёт консервированная фасоль или отварная белая фасоль. Некоторые добавляют солёные грибы.
Сколько хранится винегрет?
В холодильнике — до 2 дней. Салат с добавлением квашеной капусты или огурцов быстрее теряет свежесть.
