Винегрет в мультиварке-скороварке

Приготовление овощей в мультиварке-скороварке значительно экономит время. Винегрет – это один из любимых зимних овощных салатов. Винегрет готовится из отварных овощей и без добавления майонеза, отчего он популярен у людей, следящим за своим весом и соблюдающих пост. Нарезка отварных овощей много времени не занимает, а вот сам процесс подготовки этих самых овощей может быть длителен. Отваривание овощей занимает определённое время, особенно это касается свеклы. Наличие мультиварки-скороварки решает эту проблему. С нею приготовление в 2 раза быстрее.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 60 ккал в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Необходимые продукты для винегрета в мультиварке.

• свекла - 2 шт. (небольшие);
• морковь - 1 шт;
• картофель - 4 шт;
• зеленый горошек - 5 ст. л;
• огурец соленый - 3 шт;
• лук - 1 шт. (небольшой);
• соль - 3 г;
• растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление

1. Осматриваем свеклу перед варкой, так как она должна быть без повреждений. Овощи не должны быть вялыми, наоборот, берём сочные и упругие. Выбираем круглые корнеплоды. Они не должны быть вытянутыми, стараемся выбрать слегка приплюснутые корнеплоды с обеих сторон. Для отваривания в мультиварке крупные корнеплоды не берём, так как они будут дольше вариться. Слишком мелкая свекла обычно не такая вкусная бывает, да и после того, как мы снимем с неё кожуру после варки, останутся маленькие плоды. Остановимся на свекле средней величины. Очищаем корнеплоды щёткой от прилипшей земли, подставив их под струю воды.

2. Вымытую свеклу отправляем в чашу мультиварки-скороварки. Пока мы занимаемся со свеклой, на печке у нас должна быть уже закипевшая в кастрюльке вода. Аккуратно наливаем в чашу со свеклой кипяток. Быстренько закрываем мультиварку-скороварку крышкой, включаем режим «Суп». Выставляем 25 мин. Этого времени вполне хватает для отваривания свеклы средней величины. После сигнала о готовности, ждём самопроизвольного выхода пара. Затем, открыв мультиварку, выкладываем из чаши отварную свеклу остывать.

3. Теперь тщательно обмываем под краном картофель и морковь, очищая овощи от грязи мягкой щёткой. Из чаши мультиварки выливаем воду, в которой варилась свекла, так как вода окрасилась свеклой в тёмный цвет. Ополаскиваем чашу чистой водой, а затем выкладываем в неё вымытые морковь и картошку. Как и в предыдущий раз, мы на газу в кастрюльке нагрели до кипения воду. Заливаем этой водой картофель с морковью в чаше мультиварки так, чтобы вода покрыла овощи. Налив воду, тут же закрываем мультиварку.

4. Картошку и морковку отвариваем в мультиварке-скороварке в режиме «Суп» в течение 10 мин. После сигнала о готовности сбрасываем пар, открыв клапан. После выхода пара, открыв крышку, выкладываем вареные овощи в тарелку остывать.

5. После того, как все овощи остынут, приступаем к их нарезке. Очищаем овощечисткой свеклу. Нарезаем её небольшими кубиками. В измельчённую свеклу добавляем 1 ч. л. растительного масла, перемешиваем. Кусочки свеклы, смазанные маслом, не будут окрашивать остальные овощи в винегрете.

6. Очищенный картофель нарезаем кубиками.

7. Солёные огурчики нарезаем такими же кубиками, как остальные составляющие винегрета.

8. Отправляем огурцы в салатник к остальным ингредиентам. Если не планируем подавать винегрет сразу к столу, то солёные огурцы лучше сейчас не смешивать. Нарезав, оставляем их в отдельной посуде, а перед подачей смешиваем в общей массе.

9. Сняв с корнеплода моркови кожицу, нарезаем из него такие же по величине кубики, как у свеклы с картофелем.

10. Очищаем небольшую луковицу от шелухи. Можно взять синий лук, он менее горький. Шинкуем лук так, чтобы получились тоненькие полоски.

11. Высыпаем в салат зелёный горошек.

12. Посолив и сдобрив винегрет подсолнечным маслом, перемешиваем, выкладываем горкой в тарелку для подачи.