Написать комментарий
Ризотто со шпинатом и сливками
Ризотто со шпинатом и сливками — нежное итальянское блюдо с минимумом ингредиентов. Отличный гарнир к мясу или рыбе.
Готовлю такое ризотто на ужин — оно получается кремовым и ароматным!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- рис для ризотто – 1 стакан;
- шпинат замороженный – 50 г;
- бульон овощной или вода – 2 стакана;
- сливки – 50 мл;
- масло сливочное – 35 г;
- масло оливковое – 1 ст. л.;
- лук – 1/2 шт.;
- итальянские травы – 1/2 ч. л.;
- петрушка – 5 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- Мелко нарезаю лук.
- Обжариваю лук на смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности.
- Вливаю тёплый бульон, добавляю шпинат, итальянские травы и рубленую петрушку.
- Всыпаю промытый рис и перемешиваю. Готовлю до мягкости риса.
- Вливаю жирные сливки и перемешиваю. Томлю ещё 5 минут, добавляю соль и перец.
- Выкладываю ризотто на тарелку. Сбрызгиваю оливковым маслом. Ризотто со шпинатом и сливками готово!
Советы
- Используйте рис арборио или карнароли — они дают кремовую текстуру.
- Сливки должны быть жирными — не менее 33%.
- Можно добавить грибы, курицу или морепродукты.
- Подавайте сразу — ризотто не любит ждать.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать свежий шпинат?
Да, добавьте его за 3 минуты до готовности.
Чем заменить сливки?
Используйте сметану или мягкий сыр типа филадельфия.
Сколько хранится ризотто?
В холодильнике — до суток. При разогреве добавьте немного бульона.
