2 Комментарии
Домашний майонез с лимоном и горчицей в блендере
Натуральный, густой, приготовленный из продуктов, которые всегда под рукой, домашний майонез с лимоном и горчицей в блендере получается с первого раза. Главное - действовать последовательно, следуя шаг за шагом по данному рецепту.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- растительное масло без запаха - 250 г;
- яйцо - 1 шт;
- горчица готовая - 2 ч. ложки;
- лимонный сок - 2 ст. ложки;
- сахар - 1 ч. ложка;
- соль мелкая - 1 ч. ложка.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для приготовления домашнего майонеза с лимоном и горчицей в блендере. Растительное масло можно использовать из любых растений (подсолнечное, оливковое, кунжутное, кукурузное и другие). Важно, чтобы оно было рафинированным и не имело запаха, иначе горчинка, присущая неочищенному маслу испортит весь вкус.
- Выдавить сок половинки лимона. Проследить, чтобы в него не попали косточки.
- Для взбивания лучше взять узкую глубокую емкость. Яйцо хорошо вымыть с содой. Его качество не должно вызывать сомнений. Желток вместе с белком поместить в подготовленную емкость.
- Добавить сюда же горчицу.
- Следом за ней - сахар, соль.
- Вылить лимонный сок - он не только участвует в формировании вкуса будущего майонеза, но и дезинфицирует своей кислотой яйцо. Поэтому в безопасности полученного продукта можно не сомневаться.
- Теперь добавить растительное масло, но не все сразу, а небольшую часть (30 миллилитров).
- Погружной блендер опустить на самое дно стакана, покрывая яйцо со всеми добавками. Несколько секунд прокрутить состав - он вначале совсем не будет похож на майонез (станет жидким и приобретет несвойственный готовому продукту желто-горчичный цвет).
- Постепенно подливать масло, увеличивая дозу до 60 миллилитров за один раз. После каждой добавки хорошенько поработать блендером, пока полностью не разойдется очередная порция масла. В процессе взбивания масса будет все больше густеть и светлеть. И в самом конце она станет очень густой и белой, похожей на майонез Провансаль повышенной жирности.
- Так, за считанные минуты, можно легко приготовить домашний майонез с лимоном и горчицей в блендере.
Теперь не придется бросать домашние дела, чтобы бежать в магазин за покупным аналогом. К тому же густой соус, приготовленный самостоятельно, содержит только натуральные ингредиенты и в его качестве нет сомнений. Переложенный в стеклянную баночку с притертой крышкой, майонез можно до 10 дней хранить в холодильнике.
Видео приготовления
