Домашний майонез с лимоном и горчицей

Домашний майонез с лимоном и горчицей в блендере

Натуральный, густой, приготовленный из продуктов, которые всегда под рукой, домашний майонез с лимоном и горчицей в блендере получается с первого раза. Главное - действовать последовательно, следуя шаг за шагом по данному рецепту.

Выход: 1 порция (290 граммов).

Время на приготовление: 5 минут.

Калорийность: 633 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • растительное масло без запаха - 250 г;
  • яйцо - 1 шт;
  • горчица готовая - 2 ч. ложки;
  • лимонный сок - 2 ст. ложки;
  • сахар - 1 ч. ложка;
  • соль мелкая - 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления домашнего майонеза с лимоном и горчицей в блендере. Растительное масло можно использовать из любых растений (подсолнечное, оливковое, кунжутное, кукурузное и другие). Важно, чтобы оно было рафинированным и не имело запаха, иначе горчинка, присущая неочищенному маслу испортит весь вкус.

ингредиенты для приготовления домашнего майонеза - фото шаг 1

2. Выдавить сок половинки лимона. Проследить, чтобы в него не попали косточки.

приготовление домашнего майонеза - фото шаг 2

3. Для взбивания лучше взять узкую глубокую емкость. Яйцо хорошо вымыть с содой. Его качество не должно вызывать сомнений. Желток вместе с белком поместить в подготовленную емкость.

приготовление домашнего майонеза - фото шаг 3

4. Добавить сюда же горчицу.

приготовление домашнего майонеза - фото шаг 4

5. Следом за ней - сахар, соль.

приготовление домашнего майонеза - фото шаг 5

6. Вылить лимонный сок - он не только участвует в формировании вкуса будущего майонеза, но и дезинфицирует своей кислотой яйцо. Поэтому в безопасности полученного продукта можно не сомневаться.

приготовление домашнего майонеза - фото шаг 6

7. Теперь добавить растительное масло, но не все сразу, а небольшую часть (30 миллилитров).

приготовление домашнего майонеза - фото шаг 7

8. Погружной блендер опустить на самое дно стакана, покрывая яйцо со всеми добавками. Несколько секунд прокрутить состав - он вначале совсем не будет похож на майонез (станет жидким и приобретет несвойственный готовому продукту желто-горчичный цвет).

приготовление домашнего майонеза с лимоном и горчицей в блендере - фото шаг 8

9. Постепенно подливать масло, увеличивая дозу до 60 миллилитров за один раз. После каждой добавки хорошенько поработать блендером, пока полностью не разойдется очередная порция масла. В процессе взбивания масса будет все больше густеть и светлеть. И в самом конце она станет очень густой и белой, похожей на майонез Провансаль повышенной жирности.

приготовление домашнего майонеза с лимоном и горчицей в блендере - фото шаг 9

10. Так, за считанные минуты, можно легко приготовить домашний майонез с лимоном и горчицей в блендере.

Домашний майонез с лимоном и горчицей

Теперь не придется бросать домашние дела, чтобы бежать в магазин за покупным аналогом. К тому же густой соус, приготовленный самостоятельно, содержит только натуральные ингредиенты и в его качестве нет сомнений. Переложенный в стеклянную баночку с притертой крышкой, майонез можно до 10 дней хранить в холодильнике.