Греческий соус Дзадзики

Поджаристые гренки, любые овощи, да и обычный кусочек хлеба приобретают совсем иной вкус, если к ним присоединить греческий соус Дзадзики. Делается он на основе густого натурального йогурта с обязательным добавлением чеснока, свежих огурчиков и укропа.

Выход: 5 порций (330 г.).

Время на приготовление: 15 минут.

Калорийность: 118 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: греческая.

Ингредиенты

• густой греческий йогурт - 250 г;
• свежие огурцы - 120 г;
• сок свежего лимона - 1 ст. ложка;
• оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
• чеснок - 1-2 крупных зубка;
• укроп - небольшой пучок;
• соль, свежемолотый перец - по вкусу.

Приготовление

1. Подготовить все ингредиенты. Йогурт должен быть обязательно густым и без всяких добавок, более всего для этого подходит греческий натуральный йогурт.

2. Сразу стоит заняться огурцами. Дело в том, что именно они могут дать слишком много влаги в соус, а она там не нужна. Поэтому нужно заранее избавиться от огуречного сока. Для этого огурчики вместе с кожурой натереть на крупной терке.

3. Дуршлаг или сито застелить нетканой кулинарной салфеткой и выложить туда огуречную стружку. Посолить ее - соль поможет быстрее выделиться влаге.

4. А тем временем заняться другими составляющими. Йогурт выложить в мисочку.

5. Нарезать мелко укроп.

6. Чесночок натереть на мелкой терке.

7. Добавить эти два ингредиента в йогурт.

8. Перемешать все и приправить свежемолотым перцем.

9. Салфетку с тертым огурцом завернуть узелком и выдавить всю влагу.

10. Полусухие огурчики переложить в общую миску и перемешать.

11. Добавить сюда лимонный сок. Проверить соус на соль, но сразу не солить, так как в огурцы уже добавлялась соль и ее может быть достаточно для сбалансированного вкуса.

12. Влить оливковое масло и перемешать все.

13. Ароматный и густой греческий соус Дзазики готов. В нем есть и легкая цитрусовая кислинка, и огуречная свежесть, и пикантный привкус чесночка. Этот соус отлично подойдет не только для легких перекусов, но и облагородит вкус мяса или рыбы. Попробуйте, приятного аппетита!