Написать комментарий
Греческий соус Дзадзики
Поджаристые гренки, любые овощи, да и обычный кусочек хлеба приобретают совсем иной вкус, если к ним присоединить греческий соус Дзадзики. Делается он на основе густого натурального йогурта с обязательным добавлением чеснока, свежих огурчиков и укропа.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- густой греческий йогурт - 250 г;
- свежие огурцы - 120 г;
- сок свежего лимона - 1 ст. ложка;
- оливковое масло - 1,5 ст. ложки;
- чеснок - 1-2 крупных зубка;
- укроп - небольшой пучок;
- соль, свежемолотый перец - по вкусу.
Приготовление
- Подготовить все ингредиенты. Йогурт должен быть обязательно густым и без всяких добавок, более всего для этого подходит греческий натуральный йогурт.
- Сразу стоит заняться огурцами. Дело в том, что именно они могут дать слишком много влаги в соус, а она там не нужна. Поэтому нужно заранее избавиться от огуречного сока. Для этого огурчики вместе с кожурой натереть на крупной терке.
- Дуршлаг или сито застелить нетканой кулинарной салфеткой и выложить туда огуречную стружку. Посолить ее - соль поможет быстрее выделиться влаге.
- А тем временем заняться другими составляющими. Йогурт выложить в мисочку.
- Нарезать мелко укроп.
- Чесночок натереть на мелкой терке.
- Добавить эти два ингредиента в йогурт.
- Перемешать все и приправить свежемолотым перцем.
- Салфетку с тертым огурцом завернуть узелком и выдавить всю влагу.
- Полусухие огурчики переложить в общую миску и перемешать.
- Добавить сюда лимонный сок. Проверить соус на соль, но сразу не солить, так как в огурцы уже добавлялась соль и ее может быть достаточно для сбалансированного вкуса.
- Влить оливковое масло и перемешать все.
- Ароматный и густой греческий соус Дзазики готов. В нем есть и легкая цитрусовая кислинка, и огуречная свежесть, и пикантный привкус чесночка. Этот соус отлично подойдет не только для легких перекусов, но и облагородит вкус мяса или рыбы. Попробуйте, приятного аппетита!
