Рейтинг: 5 / 5

Мексиканская паста (соус) «Гуакамоле»

Гуакамоле - паста или соус из авокадо и других овощей, родом из Мексики. Паста отлично сочетается с мясными блюдами. Так же её можно подать с тортильей или крекером на перекус, как намазку. Соус очень полезен, он не нуждается в дополнительном масле, так как в авокадо содержится достаточно жира.

Блюдо простое в приготовлении, яркое и сытное.

Выход

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Понадобиться минимум продуктов:

авокадо – 1 шт.;
лук репчатый (красный) – 1 шт. (средний);
чеснок – 1 зубчик;
томаты – 1-3 шт. (в зависимости от размера);
лайм (сок) – 1 шт.;
кинза (зелень) – ⅓ пучка (5-6 веточек);
перец красный горький – по вкусу;
соль – по вкусу.

Приготовление

1Подготавливаем продукты по списку.

2Репчатый лук очищаем, разрезаем пополам, нарезаем мелким кубиком. Зубчик чеснока тоже нарезаем мелким кубиком. Зелень кинзы шинкуем мелко. Овощи смешиваем и дополнительно рубим большим ножом.

3Измельчённые овощи перекладываем в отдельную пиалу.

4Томаты разрезаем пополам и нарезаем полукольцами. Если в томатах много жидкости, сердцевину с семенами лучше удалить, а твёрдую часть измельчить ножом.

5Томаты также дополнительно измельчаем большим ножом.

6Авокадо выбираем мягкий, спелый. Разрезаем на две половинки, удаляем косточку.

7Выбираем мякоть авокадо при помощи ложки. Мякоть перекладываем в пиалу. Лайм прокатываем несколько раз по ровной поверхности, так цитрус больше отдаст сока. Разрезаем фрукт пополам, соком лайма щедро поливаем авокадо, чтобы мякоть не потемнела. При помощи простой вилки давим авокадо в пасту. Если останутся небольшие кусочки – так будет ещё вкуснее.