Соус из авокадо Гуакамоле – классический рецепт

Соус из авокадо Гуакамоле родом из Мексики. Паста отлично сочетается с мясными блюдами. Так же её можно подать с тортильей или крекером на перекус, как намазку. Приготовленный по классическому рецепту соус из авокадо Гуакамоле очень полезен, он не нуждается в дополнительном масле, так как в авокадо содержится достаточно жира.

Время на приготовление: 15 минут.

Калорийность: 106 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 4 порции.

Кухня: мексиканская.

Ингредиенты

• авокадо – 1 шт;
• лук репчатый (красный) – 1 шт. (средний);
• чеснок – 1 зубчик;
• томаты – 1-3 шт. (в зависимости от размера);
• лайм (сок) – 1 шт;
• кинза (зелень) – ⅓ пучка (5-6 веточек);
• перец красный горький – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Подготавливаем продукты по списку для приготовления по классическому рецепту соуса Гуакамоле.

2. Репчатый лук очищаем, разрезаем пополам, нарезаем мелким кубиком. Зубчик чеснока тоже нарезаем мелким кубиком. Зелень кинзы шинкуем мелко. Овощи смешиваем и дополнительно рубим большим ножом.

3. Измельчённые овощи перекладываем в отдельную пиалу.

4. Томаты разрезаем пополам и нарезаем полукольцами. Если в томатах много жидкости, сердцевину с семенами лучше удалить, а твёрдую часть измельчить ножом.

5. Томаты также дополнительно измельчаем большим ножом.

6. Авокадо выбираем мягкий, спелый. Разрезаем на две половинки, удаляем косточку.

7. Выбираем мякоть авокадо при помощи ложки. Мякоть перекладываем в пиалу. Лайм прокатываем несколько раз по ровной поверхности, так цитрус больше отдаст сока. Разрезаем фрукт пополам, соком лайма щедро поливаем авокадо, чтобы мякоть не потемнела. При помощи простой вилки давим авокадо в пасту. Если останутся небольшие кусочки – так будет ещё вкуснее.

8. Нарезанные овощи перекладываем в пиалу с авокадо.

9. Солим, перчим, тщательно смешиваем.

10. По классическому рецепту соус из авокадо Гуакамоле готов. Перекладываем пасту в красивую вазочку и подаём на стол вместе с тортильей или крекером.

Видео приготовления